Jääkaapissa odotti kolme broilerfilettä, joista päätin tehdä nämä kuorrutetut pihvit. Leivitystä en ollut aiemmin kokeillut, eikä näissä pihveissä mitään vikaa ollutkaan. Ehkä kuitenkin olen enemmän leivittämättömien ja itse pintamaustettujen broilerfileiden ystävä, mikä saattaa johtua myös siitä, että olisin voinut maustaa näiden pihvien leivityksessä käyttämääni näkkärimurskaa rohkeammin. Nyt laitoin mausteita aika varovaisesti, koska joskus kotona on käynyt niin, että tekemäni ruoka on ollut äitini ja etenkin veljeni makuun liian mausteista.
Ruishuntuiset broilerfileet
keskiviikko 3. joulukuuta 2008
Ruishuntuiset broilerfileet
Lähettänyt Anna klo 16.09 1 kommenttia
Tunnisteet: Kana
tiistai 2. joulukuuta 2008
Bataatti-porkkana-papusosekeitto
Mieleni teki sosekeittoa ja päädyin tällä kertaa tällaiseen comboon. Tosi hyvää keitto olikin, melko makeat maut sopivat hyvin yhteen ja pavut toimivat vieläpä hyvinä proteiininlähteinä keitossa. Suosittelen!
Bataatti-porkkana-papusosekeitto
1 bataatti
6 porkkanaa
400g ruskeita papuja
sipuli
tuoretta basilikaa
suolaa
rouhittua mustapippuria
maitoa
Kuori bataatit ja porkkanat sekä sipuli, pilko ne pieniksi paloiksi ja laita kiehumaan. Huuhtele pavut siivilässä ja lisää ne bataattien, porkkanoiden ja sipulin joukkoon kattilaan. Keitä, kunnes kaikki ainekset ovat niin pehmeitä, että saat soseutettua ne sauvasekoittimella. Ota keitinvesi talteen ja lisää ainesten joukkoon tuoreita basilikan lehtiä. Soseuta ainekset ja nosta kattila vielä takaisin hellalle. Notkista sosetta keitinvedellä sekä maidolla tai halutessasi ruokakermalla. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Lähettänyt Anna klo 17.01 0 kommenttia
Tunnisteet: Keitot
torstai 27. marraskuuta 2008
Megapannari
Vai olisiko tälle pannarille olemassa jokin kuvaavampi nimitys? :D Olen kyllä nähnyt pannarin kohoavan ennenkin, mutta tämä oli jotain aivan omaa luokkaansa. Äitini sanoi, että pannaria paistaessa piti vahtia, ettei se koskenut uunin "katossa" oleviin vastuksiin. Ohje on tavallinen pannukakkuohje, eli helppoakin helpompi. Maitoa, kananmuna, jauhoja, suolaa, sokeria... Pannulle ennen uuniin laittamista laitoimme lorauksen uutta kevyempää Flora Culinessea. Kunpa olisin tajunnut ottaa tuon kuvan sivulta päin :(
Lähettänyt Anna klo 10.04 2 kommenttia
Tunnisteet: Jälkiruuat, Spesiaalit
perjantai 21. marraskuuta 2008
Juustoinen broileri-bataatti-perunavuoka
Sarjassamme nimeltään monimutkainen ruoka, mutta valmistus sitäkin yksinkertaisempi ja lopputulos ihanan maukas! :) Tämän reseptin kehittelin itse, kun teki mieli broileria jollain muulla lailla kuin perinteisesti riisien kera. Lopputulokseen olin tyytyväinen ja niin olivat myös kanssasyöjäni. Bataatti oli meille kaikille vielä melko uusi tuttavuus, mutta ehdottomasti hyvä sellainen. Sen jännä makea maku sopi tähän ruokaan erityisen hyvin.
Juustoinen broileri-bataatti-perunavuoka
n. 4 kpl maustamattomia broilerin fileitä
2 isoa bataattia
2-3 isoa perunaa
yrttimaustesekoitusta
rypsiöljyä
siirappia
soijakastiketta
sinihomejuustoa
juustoraastetta
Kuori ja lohko bataatit sekä perunat melko pieniksi lohkoiksi ja laita ne uunivuokaan. Lorauta päälle rypsiöljyä, soijakastiketta ja siirappia "sopiva" määrä. (Itse laitoin melko runsaat loraukset noita kaikkia.) Ripottele lohkojen päälle yrttimausteseosta ja sekoittele lohkoja uunivuoassa, jotta ainekset sekoittuvat keskenään ja perunat ja bataatit saavat tasaisesti makua. Laita uuni päälle 200 asteeseen ja vuoka uuniin. Kypsennä, kunnes bataatit ja perunat ovat pehmeitä. Bataatti- ja perunalohkojen kypsyessä suikaloi broilerinfileet ja ruskista ne pannulla. Ruskistamisen loppuvaiheessa lisää aurajuustoa haluamasi määrä pannulle ja anna sen sulaa broilerfileiden pintaan. Lisää ja sekoita broilerit samaan uunivuokaan bataatti- ja perunlohkojen kanssa ja ripottele päälle juustoraastetta. Pidä vuokaa uunissa vielä noin puolisen tuntia ja tarjoile.
Lähettänyt Anna klo 9.44 1 kommenttia
maanantai 17. marraskuuta 2008
Täysjyväsämpylät
Äitini avustuksella leivoin näitä ihania sämpylöitä :) Ensimmäistä kertaa ikinä sain sämpylätaikinaan hyvän sitkon ja sämpylöistä kuohkeita. Sämpylät ja pullat ovat aina olleet minulle kompastuskiviä, koska taikina on meinannut aina jäädä liian löysäksi vaikka olen laittanut jauhoja yli reseptissä annettujen määrienkin. No, ehkäpä tästä lähtien ainakin sämpylät sitten onnistuvat. Näihin sämpylöihin käytin graham- ja täysjyvävehnäjauhojen lisäksi lauantaiaamusta ylijääneen kaurapuuron jämän, joten eipä tullut heitettyä ruokaakaan roskikseen :)
Täysjyväsämpylät
Lähettänyt Anna klo 8.22 3 kommenttia
Tunnisteet: Sämpylät
lauantai 15. marraskuuta 2008
Mustaviinimarjatorttu
Tämän Limepippuri-blogista bongaamani mustaviinimarjatortun (siellä mustikkatorttu) tekemisestä on kulunut jo jokunen tovi, mutta postausta en siitä näköjään vielä ollutkaan tehnyt. Torttu oli ihan kokeilemisen arvoista, viinimarjat painuivat jännästi vuuan pohjalle jättäen tortun pintaan hauskoja kuvioita. Tortun kanssa on ehdottomasti tarjottava vaniljakastiketta, -vaahtoa tai -jäätelöä, muuten suutuntuma jäisi liian kuivakaksi.
Mustaviinimarjatorttu
2 munaa
3/4 dl sokeria
2 rkl kiehuvaa vettä
1 dl perunajauhoja
1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3-4 dl mustaviinimarjoja
Voitele ja jauhota noin yhden litran vetoinen pyöreä vuoka. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon kiehuva vesi. Jatka vatkaamista vielä noin 5 minuuttia. Siivilöi joukkoon keskenään sekoitetut peruna- ja vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita taikina tasaiseksi, kaada vuokaan ja ripottele päälle mustaviinimarjat. Kypsennä uunin alatasolla 175 asteessa puolisen tuntia. Tarjoile esimerkiksi vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.
Lähettänyt Anna klo 7.46 0 kommenttia
Tunnisteet: Leivonnaiset, Marjat
maanantai 10. marraskuuta 2008
Punajuuri-porkkana-omenasosekeitto
Tätä keittoa tein muutama viikko sitten idealla "mitä jääkaapista löytyy". Kannatti testata, tämä juures-vihannes-hedelmä-yhdistelmä oli mainio :) Huomatkaa taas, että omenia saa kyllä hyvällä mielikuvituksella upotettua vähän sinne sun tänne, kun niitä kerta pitää saada käytettyä pois etteivät jää pilaantumaan.
Pakko tähän loppuun kertoa vielä, että olin viikonloppuna häissä, jotka pidettiin Helsingissä hotelli Kämpissä. Voitte uskoa, etten varmaan vähään aikaan tule syömään yhtä hienosti kuin kyseisissä juhlissa. Vau, nam ja kiitos! :)
Punajuuri-porkkana-omenasosekeitto
5 punajuurta
5 porkkanaa
5 kotimaista omenaa
maitoa
inkivääriä
rosmariinia
mustapippuria
suolaa
Kuori punajuuret ja porkkanat ja pesaise omenat. Lohko ne kaikki pieniksi ja keitä siihen saakka, kunnes lohkot ovat tarpeeksi pehmeitä soseutettaviksi. Lisää keittämisen loppuvaiheessa kattilaan myös pieni pala inkivääriä. Kun lohkot ovat tarpeeksi pehmeitä, kaada keitinvesi kattilasta, mutta ota se talteen. Soseuta punajuuri-, porkkana- ja omenalohkot sekä inkiväärin palanen keskenään. Lisää soseeseen keitinvettä ja maitoa (kerma käy myös) sen verran, että saat keitosta haluamasi paksuista. Mausta rosmariinilla, mustapippurilla ja suolalla.
Lähettänyt Anna klo 17.05 1 kommenttia
torstai 6. marraskuuta 2008
Tomaattinen ja juustoinen broilerpasta
Tässäpä taas yksi variaatio broilerkastikkeesta. Tämä oli ehdottomasti parasta pitkään aikaan syömääni broilerruokaa ja samaa mieltä taisivat olla myös äitini ja pikkuveljeni. Sinihomejuuston ja aurinkokuivattujen tomaattien liitto yksinkertaisesti toimii mielettömän hyvin, siispä suosittelen! Ehkäpä tätä ideaa voisi käyttää jossain muussakin ruuassa, tulen varmasti testaamaan.
Lähettänyt Anna klo 16.52 0 kommenttia
lauantai 1. marraskuuta 2008
Poronkäristystä ja perunamuusia puolukkasurvoksen kera
Teema "helppoa, mutta hyvää" jatkuu vaan :) Tai tällä kertaa oikeastaan helppoa, mutta sitäkin parempaa! Vaikka tämä on tosi nopeasti valmistuva ruoka, mausta ei tarvitse ollenkaan tinkiä. Pirkan nopea poronkäristys on perheessämme monta kertaa havaittu hyväksi seuralaiseksi juuri tehdylle perunamuusille. Koska ohje "poronkäristämiseen" löytyy pakkauksen kyljestä ja perunamuusin osaa vähän tumpelompikin (lue:allekirjoittanut ;) ) tehdä, ei hyvän ruuan laitto paljon tästä voisi helpottua. Tällä kertaa aterian kruunasi tämän syksyn puolukoista itse tehty puolukkasurvos. Mielestäni tämä ruoka kaipaa seurakseen vielä jotain muutakin raikasta puolukkasurvoksen lisäksi, joten erilaisin siemenin rikastettu perusvihersalaatti maistui "kyytipoikana".
Lähettänyt Anna klo 18.51 0 kommenttia
Operaatio kuivatut omenat
Omenien hydyntäminen sen kuin jatkuu vaan, tällä kertaa kuivauksen muodossa. Tämä taitaa olla jo kolmas kuivaussatsini tänä syksynä eli siitä voi päätellä, etteivät omput hullumman makuisia ole näinkään. Kesällä maistoin ensimmäistä kertaa kuivattuja omenalastuja ja niihin ihastuneena päätin kokeilla omppujen kuivaamista itse. Kaupan omppu"sipsit" olivat nekin hyviä, mutta voin sanoa, että oman puun ompuista itse tehdyt voittavat ne kuitenkin mennen tullen! Ehkä nämä itse kuivaamani eivät ole aivan yhtä rapsakoita kuin kaupasta saatavat, ne ovat ehkä enemmänkin "vaahtokarkkimaisia". Nam!
Lähettänyt Anna klo 18.39 2 kommenttia
Tunnisteet: Hedelmät, Spesiaalit
maanantai 27. lokakuuta 2008
Punajuurisämpylät
Ajatus punajuurisämpylöiden tekemisestä oli muhinut mielessäni jo jonkin aikaa, kunnes eilen päätin tarttua tuumasta toimeen. Mikä olisikaan ollut sen parempaa puuhaa sadepäivänä kuin leipominen! :) Punajuuresta innostuttuani valmistin lisäksi vielä punajuuri-omena (yllätys yllätys ;) )-porkkanasosekeittoa, josta postaus tuonnempana. Punajuuri ei kovin paljon sämpylöissä maistu, mutta väriä se antaa sitten senkin edestä, suosittelen kokeilemaan! Uskon, että esimerkiksi lapsille nämä sämpyät tekisivät hyvin kauppansa jo pelkästään hauskan värinsä vuoksi :)
2 tl suolaa
3-4 punajuurta keitettynä soseutettuna
auringonkukansiemeniä
Lähettänyt Anna klo 15.07 0 kommenttia
Tunnisteet: Sämpylät
perjantai 24. lokakuuta 2008
Herkkuja à la äiti <3
Kyllä se vain niin on, että oma äiti on loppujenlopuksi myös se maailman paras ruuanlaittaja ja leipoja :) Viime viikonloppuna innostuimme kotona äitini kanssa laittamaan ruokaa ja leipomaan ihan urakalla. Itse keskityin jo monta kertaa mainittuun omppupuoleen ja äiti sitten leipoi pullia ja ohrarieskaa - nam! Oli itsellänikin niiden valmistamisessa tosin tärkeä rooli, taikinanmaistelijan maukas tehtävä nimittäin ;) Kaiken kruunasi vielä joka kerta niin ihanan makuinen lanttukukko, josta olenkin jo postannut aiemmin.
... ja suolaista puolta edusti ohrarieska
Lähettänyt Anna klo 16.00 0 kommenttia
Tunnisteet: Leivonnaiset, Spesiaalit, Suolaiset leivonnaiset
keskiviikko 22. lokakuuta 2008
Omenainen broilerkastike
Kurkistus keittiööni- blogista (se linkitys edelleen, anyone?!) löysin hieman erilaisen broilerkastikereseptin. Omenan ja broilerin yhdistelmää en ollut ennen ruuanlaitossa kokeillut ja täytyy myöntää, että tämän kokeilun jälkeen tulee niitä varmasti yhdisteltyä vielä toisenkin kerran :) Tämän reseptin toteuttaminen vieläpä auttoi minua "omenantuhoamisprojektissani", josta jo edellisessä postauksessa mainitsinkin. Allaoleva resepti on siinä muodossa kuin itse ruuan valmistin, ei tosin paljon poikkea alkuperäisestä.
Omenainen broilerkastike
n. 400g broilerin fileepihvejä suikaloituna
tilkka öljyä
1 iso sipulia
haluamasi määrä omenia
1 dl vettä
2 tl garam masalaa
1 tl mustapippuria
(0,5 tl suolaa)
2 dl ruoanvalmistusjogurttia
Kuori ja paloittele sipuli. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia hetki. Lisää broilerin suikaleet ja ruskista. Lisää vesi ja omenakuutiot. Kääntele muutaman minuutin pannulla kunnes vesi on melkein haihtunut ja broilerin suikaleet kypsiä. Mausta ja lisää jogurtti. Tarjoile esimerkiksi täysjyväriisin kanssa.
Lähettänyt Anna klo 20.37 0 kommenttia
torstai 16. lokakuuta 2008
Omppuisia kuulumisia ja Kahvi-Kaisan omenapiirakkaa
Viime perjantaina keräsin mahdollisia pakkasöitä silmälläpitäen pihamme omenapuista kaikki omenat. Omppuja kertyi monta säkillistä, ja nyt meinaa melkein olla ongelma, että mitä ihmettä niille kaikille tekisin :D Omenapiirakkaa olen tehnyt jo muutamaan otteeseen, kuivatut omenaviipaleet ovat tekeytymässä, omenaista broilerkastikettakin kokkailin (postaus luvassa myöhemmin) ja hilloa olisi tarkotus tehdä viikonloppuna. Omppujen hyödyntämisvinkkejä otan siis ilomielin vastaan! ;)
1 rkl fariinisokeria
2 dl vahvaa kahvia
100 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
100 g kermaviiliä
2-3 rkl vahvaa kahvia (voi ottaa omenoiden maustumisliemestä)
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
100 g kermaviiliä
1 kananmuna
½ dl vahvaa kahvia (voi ottaa omenoiden maustumisliemestä)
¾ dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
Kuori ja viipaloi omenat (kotimaisia omenoita ei tarvitse kuoria). Mittaa fariinisokeri ja kahvi kulhoon. Lisää omenaviipaleet ja anna maustua noin puoli tuntia.
Voitele ja korppujauhota piirakkavuoka tai leikkaa irtopohjavuoan pohjan kokoinen pala leivinpaperista ja jauhota reunat. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten. Lisää kermaviili, kahvi ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi. Levitä taikina esim. lusikan avulla tasaisesti vuokaan. Nostele maustuneet omenaviipaleet liemestä pohjan päälle järjestykseen. Paista piirakkaa 200 asteessa 20 minuuttia. Sekoita kermaviili, muna, kahvi, fariinisokeri ja vaniljasokeri. Kaada seos omenoiden päälle ja paista vielä noin 15 minuuttia tai kunnes pinta on hyytynyt.
Lähettänyt Anna klo 10.14 5 kommenttia
Tunnisteet: Leivonnaiset, Yleistä
keskiviikko 15. lokakuuta 2008
Pestolla ja aurajuustolla kuorrutettu uunilohi uuniperunoiden kera
I-h-a-n-a-a! Tässä taas yksi ruoka, jota voisin syödä ihan kuinka paljon tahansa :) Pesto ja aurajuusto käyvät lohen kanssa kuin "nyrkki silmään". Voin taata, että tämä ruoka maistuu kaikille, jotka vähänkään peston ja aurajuuston mausta pitävät. Yksinkertaisuudessaan tämä ruoka on vieläpä tosi helppo tehdä, mutta menee myös hiukan paremmasta kuin tavallisesta arkiruuasta. Hyvin maustettujen uuniperunoiden sekä salaatin kanssa tässä on kyllä yksi mainioimmista aterioista, mitä tiedän! Pahoittelen allaolevan kuvan laatua, tämä ruoka olisi kyllä ansainnut arvoisensa kuvan...
Uuniperunat varmasti jokainen osaa tehdä ja maustaa haluamallaan tavalla. Itse laitoin kuoritut ja lohkoiksi paloitellut perunat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja lorautin niiden päälle rypsiöljyä ja reilusti perunamaustetta. Sitten vain uuniin vaikka samaan aikaan kalan kanssa!
Lähettänyt Anna klo 14.56 2 kommenttia
keskiviikko 8. lokakuuta 2008
Tomaattinen tonnikalapastavuoka
Viikonloppuna päädyin tällaiseen helpohkoon, mutta maistuvaan perusruokaan :) Veljeni makuun tämä oli hiukan liian valkosipulista, mutta itselleni suurena valkosipulin ystävänä juuri passelia!
Lähettänyt Anna klo 17.00 0 kommenttia
torstai 2. lokakuuta 2008
Juustoiset broilerirullat
Olipa hankala keksiä tälle ruualle nimeä :D Tein broilerin fileepihveistä rullia, jotka täytin sekä vuohen- että valkosipulituorejuustolla sekä tilkalla hunajaa. Lisäksi puristin jokaisen rullan sisään yhden valkosipulinkynnen. Näin jälkeen päin ajateltuna ripaus suolaa ei varmaankaan olisi ollut pahitteeksi, mutta maukasta oli näinkin. Idea ruokaan lähti omasta päästäni, kun mieleni teki broileria, mutta ei aivan tyypilliseen tapaan kastikkeen tai perinteisten pihvien muodossa. Tarjosin ruuan couscousin sekä vihersalaatin kera.
Juustoiset broilerirullat
Broilerin fileepihvejä
vuohenjuustoa
valkosipulituorejuustoa
hunajaa
yksi valkosipulinkynsi per filee
cocktailtikkuja
Nuiji tai kauli fileepihvit isommiksi esimerkiksi leikkuulaudalla ja asettele ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Voitele fileiden pintaan haluamasi määrä vuohenjuustoa sekä valkosipulituorejuustoa. Laita kunkin fileen päälle tippa hunajaa ja levitä se tasaisesti. Puserra lopuksi vielä yksi valkosipulinkynsi jokaiselle fileelle. Kieritä pihvit rullalle ja tökkää vedessä liotettu cocktailtikku pitämään rullat kasassa. Kypsennä 200 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia.
Lähettänyt Anna klo 12.37 2 kommenttia
Tunnisteet: Kana
maanantai 29. syyskuuta 2008
Riisipuuro
Äitini teki sunnuntaina ihanaa riisipuuroa! Riisipuuro on yksinkertaisesti niin hy-vää, ja etenkin äitini tekemänä maailman parasta :) Hän keitteli puuron rasvattomaan maitoon ja lisäsi joukkoon hiukan Oivariinia. Puuro oli ihanan samettista, koska se sai hautua rauhassa. Puuron nautimme perinteisesti sokerin ja kanelin kanssa, nam!
Lähettänyt Anna klo 17.03 0 kommenttia
Tunnisteet: Puurot, Spesiaalit
lauantai 27. syyskuuta 2008
Omenarahkapiiras
Maku-lehden nettisivuilta bongasin tämän herkullisen omenapiirakkaohjeen. Itse kuitenkin muokkailin ohjetta enemmän omaan makuuni sopivaksi ja hyvin onnistuin. Loppujenlopuksi alkuperäisen ohjeen kanssa ei tainnut täsmätä mikään muu kuin osa pohjan aineksista :D Tätä piirakkaa kehotan ehdottomasti kokeilemaan, oli nimittäin niin namia ja hävisi meilläkin alta aikayksikön parempiin suihin! :) (Sen takia kuvaakaan en ehtinyt ottaa heti piirakan tultua uunista, vaan vasta kahvipöydässä, kun jokainen oli jo lohkaissut itselleen siivun ;) )
Omenarahkapiiras à la Anna
Pohja125 g voita tai margariinia
1 dl fariinisokeria
1 muna
2 1/2 dl grahamjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
3 tl kanelia
Täyte
3–4 omenaa
1/2 dl sokeria
1 1/2 rkl perunajauhoja
250 g rahkaa
1 prk vaniljajugurttia
2 munaa
Päälle
Mantelilastuja
Vaahdota rasva ja fariinisokeri. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Sekoita joukkoon grahamjauhot, joihin leivinjauhe, kaneli ja kardemumma on sekoitettu. Pingota irtopohjavuokaan leivinpaperi ja painele taikina jauhotetuin käsin vuoan pohjalle ja reunoille. Kuori omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa omenat viipaleiksi ja asettele ne piiraspohjan päälle. Sekoita kulhossa sokeri ja perunajauhot. Lisää joukkoon vaniljajugurtti, rahka sekä munat. Kaada seos omenoiden päälle vuokaan ja ripottele pinnalle mantelilastuja. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia. Peitä piiras paistamisen loppuvaiheessa foliolla, niin se ei tummu liikaa.
Lähettänyt Anna klo 11.47 0 kommenttia
Tunnisteet: Leivonnaiset
lauantai 20. syyskuuta 2008
Mantelinen garam masala lohi
"Kunnollista" kalaruokaa pitkästä aikaa, mikä sen parempaa! :) RuokaPirkasta löysin mielenkiintoisen ohjeen garam masala lohesta, jota päätin tänään testata hieman ohjetta soveltaen. Lähinnä vain siis lisäsin kalan päälle mantelilastuja ja mozzarellajuustopaloja, mitä ohjeessa ei mainittu. Ei ehkä aivan vetänyt vertoja aiemmin valmistamalleni ja postaamalleni sitruunaiselle uunilohelle (hei miten saan tuon sanan linkiksi sen reseptiin, auttakaa tietämätöntä!), mutta kokeilemisen arvoinen tämäkin ohje ehdottomasti oli! :)
kirjolohifilee
garam masala-mausteseosta
mantelilastuja
mozzarellajuustoa
Nosta lohifilee uunivuokaan (halutessasi leivinpaperin päälle) nahkapuoli alaspäin. Ripottele garam masalaa tasaisesti fileen pinnalle. Lisää sen jälkeen mantelilastuja ja mozzarellajuustoa haluamasi määrä. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Itse tarjosin kalaa aiemmin postaamani pestopastan (miten saan tuohonkin sen linkin, apua! :D ) ja omenaisen mozzarellasalaatin kanssa.
Lähettänyt Anna klo 16.46 0 kommenttia
Tunnisteet: Kala
keskiviikko 17. syyskuuta 2008
Pippurinen tonnikalasalaatti
Lähettänyt Anna klo 17.46 0 kommenttia
maanantai 15. syyskuuta 2008
Soijarouhemakaronilaatikko
Viikonloppuna ennätin taas pitkästä aikaa tehdä ihan kunnon ruokaruokaa Soijarouhemakaronilaatikko osoitautuikin yhden ihmisen taloudessani menestykseksi, jota tulen tekemään varmasti vielä useaan kertaan jatkossakin. Hyvän maustamisen ansiosta oisin ihan varmasti veikannut syöväni normaalia jauhelihamakaronilaatikkoa, ellen olisi itse ruokaa valmistanut ja ollut tietoinen sen raaka-aineista. Lisäsin ruokaan ekstrana porkkanalohkoja, valkosipulia ja oliiviviipaleita makua ja väriä antamaan. Seuraavasta ohjeesta riittää parille-kolmelle ihmiselle, tai sitten vastaavasti yhdelle henkilölle kahdeksi-kolmeksi päiväksi, kuten omassa tapauksessani.
1 dl soijarouhetta
n. 2,5 dl täysjyväpastaa tai -makaronia
3 porkkanaa
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä puristettuna tai hienonnettuna
kymmenkunta oliivia viipaloituna
1 kasvisliemikuutio
n. 2,5 dl maitoa
1 (tai 2) kananmunaa
suolaa ja muita mausteita oman maun mukaan
Liota soijarouhetta murskatun kasvisliemikuution kanssa kuumassa vedessä sillä aikaa, kun keität makaronit ja silppuat sipulin, pilkot porkkanan, viipaloit oliivit ja hienonnat valkosipulinkynnet. Lisää puolikypsiksi keitettyjen makaronien joukkoon sipulisilppu, porkkanat, oliivit, valkosipuli ja soijarouhe ja sekoita. Kaada seos uunivuokaan ja kaada päälle munamaito. Paista uunissa 200 asteessa noin 45:stä minuutista tuntiin.
Lähettänyt Anna klo 14.50 2 kommenttia
perjantai 12. syyskuuta 2008
Maitokiisseli
Eilen yliopistolta (opettaja sanoi, ettei yliopistosta saa käyttää nimitystä "koulu", haha!) tultuani ja ennen töihin lähtöäni tein maitokiisseliä jälkiruuaksi. Ei onnistunut aivan yhtä hyvin kuin viime kerralla, mutta kyllä tätäkin ihan mielelläni söin :) Ideahan maitokiisselissä on niinkin perinteinen, että kylmä maito ja perunajauho sekoitetaan keskenään, kiehautetaan ja lisätään sokeria oman maun mukaan. Yleensä olen tottunut syömään maitokiisseliä vadelmien tai vadelmahillon kanssa, mutta nyt jääkaapissani oli sulana mustaviinimarjasurvosta, niin laitoin sitä kiisselin päälle muutaman lusikallisen.
Lähettänyt Anna klo 15.30 0 kommenttia
Tunnisteet: Jälkiruuat
tiistai 9. syyskuuta 2008
Kanasalaatti
Päädyin eilen tekemään tällaista salaattia ennen aerobiciin lähtöäni. Kyytipojaksi pari ruisleipäpalasta ja lasi maitoa, niin hyvin jaksaa jumppailla! Valmistamiseenkaan ei aikaa juuri kulunut, kun ei tarvinnut muuta kuin ruskistaa broilersuikaleet ja sekoittaa ne perusvihersalaatin joukkoon. Helppoa ja hyvää! :)
Lähettänyt Anna klo 16.16 2 kommenttia
sunnuntai 7. syyskuuta 2008
Kasvispiirakka
Lähettänyt Anna klo 15.44 1 kommenttia
Tunnisteet: Suolaiset leivonnaiset
torstai 4. syyskuuta 2008
Namikaurapuuro
Tykkään tuunailla puuroja ja jugurtteja esimerkiksi erilaisilla marjoilla ja hedelmillä. Koska tältä viikolta ei vieläkään ole kummoisia kokkailuja esiteltävänä, ajattelin antaa teille pienen vinkin puuron lisukkeeksi. Nojoo, tätä monet ovat saattaneet kyllä testatakin, mutta banaanilla ja hunajalla jatkettu puuro on vaan jotain niin namia! :)
Eli peruskaurapuuron päälle puolikas tai miksei kokonainenkin banaani ja hunajaa oman maun mukaan. Ihanan makuinen ja terveellinen (kunhan hunajan käyttö pysyy järkevissä rajoissa) aamupala, jolla ainakin itse jaksoin hyvin lounasaikaan asti!
Lähettänyt Anna klo 19.18 6 kommenttia
Tunnisteet: Puurot
tiistai 2. syyskuuta 2008
Lanttukukko
Sunnuntaina muutin äitini ja pikkuveljeni avustuksella Joensuuhun ja maanantaina aloitin yliopisto-opinnot. Tällä viikolla olenkin siis ruokaillut yliopistolla ja aamu- ja iltapalaksi en ole voileipiä ja mysliä kummoisempia jaksanut kokkailla :D Onneksi äitini teki viikonloppuna lanttukukkoa, josta sain ihanan ison siivun mukaani tänne uuteen kotiini. Iltaisinkaan ei siis ole ollut huolen häivää mitä syödä, kun jääkaapissa on ollut maailman parasta lanttukukkoa :) Kiitos siitä äidilleni! Napsaisin pari kuvaa lanttukukosta, harmittaa etten tajunnut kuvata sen tekoprosessia vaihe vaiheelta. Äitini tekee kukon "näppituntumalla", eli hän laittaa taikinaan vettä, vehnä- ja ruisjauhoja sekä suolaa sen verran, että taikina on hyvän tuntuista. Täytteeksi sitten keitettyä lanttua ja naudan palapaistilihaa. Niiiiiiin herkkua!
Lähettänyt Anna klo 20.11 4 kommenttia
Tunnisteet: Liha, Spesiaalit
lauantai 30. elokuuta 2008
Porkkanakakku
Tänään tein ensimmäistä kertaa porkkanakakkua. Löysin netistä erilaisia ohjeita ja päädyin niitä sitten taas hiukan soveltamaan oman maun mukaiseksi ja lopputulos olikin mitä mainioin :) Tein kakusta kaksikerroksisen, ja kun sulatejuustokuorrutetta ei tullutkaan niin paljon, että siitä olisi riittänyt sekä väliin että kakun päälle tarpeeksi, niin päädyin laittamaan sitä väliin hiukan vähemmän ja lisäämään mehevyyttä tölkillisellä ananasmurskaa. Kakku onnistui erittäin hyvin grahamjauhoilla, jotka myös lisäävät kakun kuitupitoisuutta.
Pohja
3 kananmunaa
n. 5dl porkkanaraastetta
tölkki ananasmurskaa valutettuna
1,5 dl öljyä
1,5 dl ruokosokeria
3 dl grahamjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl suolaa
kanelia maun mukaan (itse laitoin ihan kunnon ropsauksen, antoi hyvän makuvivahteen)
Vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla ja laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vatkaa munat, porkkanaraaste, ananasmurska ja öljy keskenään sekaisin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne muutamassa erässä seokseen. Kaada taikina pellille ja paista sitä uunin alatasolla noin 45 minuuttia (riippuen pohjan paksuudesta ja uunin paistotehosta). Jaa kakkupohja kahteen osaan ja anna niiden jäähtyä hyvin ennen kuorrutteen lisäämistä, ettei kuorrute juoksetu.
Kuorrute
200 g tuorejuustoa
puolikkaan sitruunan puristettu mehu
sokeria maun mukaan
mantelirouhetta
+väkiin tölkillinen ananasmurskaa
Lähettänyt Anna klo 20.31 1 kommenttia
Tunnisteet: Leivonnaiset
Sitruunainen uunilohi ja pestopasta
Keittokomerossa-blogista löysin aivan ihanan reseptin lohen valmistamiseen! Sitruunan ja lohen yhdistelmästä olen pitänyt aina, ja pestopasta kruunasi tämän herkullisen aterian. Sitruuna maistuu tässä ruuassa mielestäni suloisesti - maku ei ole liian terävä, mutta silti se antaa kalan lempeälle maulle hyvää särmää. Alkuperäisessä ohjeessa lohi oli paistettu pannulla, mutta itse kypsensin sen uunissa. Muuntelin ohjetta hiukan muiltakin osin, mutta ruuan idea pysyi silti samana.
Lähettänyt Anna klo 16.13 1 kommenttia
perjantai 29. elokuuta 2008
Hunajainen omenahyve
Keräsin pihamme omenapuusta tämän syksyn ensimmäisiä omenia ja perinteisesti tein niistä omenahyveen. Yleensä meillä tehdään omenoiden päälle seos kaurahiutaleista, voisulasta ja sokerista, mutta tällä kertaa käytin sokerin sijasta hunajaa. Oikein makoisaa tuli näinkin! :)
Lähettänyt Anna klo 20.33 0 kommenttia
Tunnisteet: Jälkiruuat
Vuohenjuustobroilerpasta
Mieleni teki broilerruokaa ja hyvää reseptiä etsiessäni bongasin Liemessä-blogista ihanan vuohenjuustopastan. Vuohenjuustoa en ole aiemmin käyttänyt ruokaa laittaessani, mutta jatkossa hyödynnän sitä varmasti uudemmankin kerran, niin maukas uusi tuttavuus oli! Yleensä olen tehnyt pastan seuraksi tomaattipohjaista kastiketta, mutta arvovaltaisen raadin (äitini ja minun) mielestä vuohenjuustovisio ylsi samalle tasolle, ellei jopa ylikin. Oma versioni ruuasta poikkesi jonkin verran alkuperäisestä reseptistä, joten laitan ohjeen oman versioni mukaisesti.
Lähettänyt Anna klo 12.21 2 kommenttia
Kesäkurpitsasämpylät
5 dl maitoa
50 g tuorehiivaa
2 tl suolaa
2 rkl siirappia
3 rkl öljyä
1 dl auringonkukansiemeniä (laitoin noin 2 dl ja lisäksi vielä mantelirouhetta)
5 dl raastettua kesäkurpitsaa
4 dl puolikarkeitaspelttijauhoja (käytin ruisjauhoja)
10 dl täysjyväsämpyläjauhoja (käytin grahamjauhoja)
1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola, siirappi, öljy, auringonkukansiemenet, kesäkurpitsaraaste ja jauhot vähän kerrallaan. Alusta taikina kimmoisaksi ja kohota sitä liinan alla tunnin ajan.
2. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle leivonta-alustalle. Vaivaa taikinaa voimakkaasti, jotta siitä häviävät ilmakuplat. Jaa taikina neljään osaan ja pyörittele ne tangoiksi. Leikkaa tangot kuuteen osaan ja pyörittele sämpylöiksi.
3. Nosta sämpylät leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja kohota niitä vielä puolen tunninajan.
4. Voitele sämpylät maidolla ja ripottele niille auringonkukan-tai kurpitsansiemeniä. Paista uunin keskitasossa 225 asteessa noin 12 minuutin ajan.
Lähettänyt Anna klo 10.55 1 kommenttia
Tunnisteet: Sämpylät
torstai 28. elokuuta 2008
Tuumasta toimeen
Nyt tämä vihdoin on totta! Ajatus omasta ruokablogista on muhinut mielessäni jo jonkin aikaa, mutta jäänyt aina vain toteuttamatta. Ehkäpä näissä sateisissa elokuun illoissa on jotain positiivistakin - innostus ryhtyä tuumasta toimeen, kun ulkoilemaankaan ei ole menemistä ;)
Olen nuori opiskelijanainen ja etenkin tänä kesänä olen viihtynyt kyökin puolella paremmin kuin koskaan aiemmin. Kokeilemalla omia ja muista ruokablogeista bongaamiani reseptejä olen saanut kuluneen kesän aikana perheenjäseniltämme kiitoksia maukkaasta ruuasta ja herkullisista leivonnaisista. Sinänsä harmittaa, etten ole aiemmin saanut aikaiseksi perustaa blogia, koska kesän ajalta olisin saanut vaikka kuinka monia maukkaita bloggauksia aikaan. Parempi kuitenkin myöhään kuin ei milloinkaan! :)
Viikonloppuna on edessä muutto opiskelukaupunkiin, jolloin ruokaakin laitan lähinnä vain itselleni opiskelijabudjetin rajoissa. Mielestäni hyvää ruokaa voi saada aikaan myös halvemmista raaka-aineista, mutta en kuitenkaan liikaa pihtaile ruokakaupassa käydessäni.
Toivotan kaikki lukijat ja kanssabloggaajat tervetulleiksi seuraamaan keitoksiani (ja koitoksiani ;) ) sekä jättämään kommentteja ja palautetta! :)
Lähettänyt Anna klo 18.59 6 kommenttia
Tunnisteet: Yleistä