Punasipuli-fetapiirakka

En eilen ehtinytkään postailla tätä piirakkaohjetta, mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan :) Tämän piirakan maku oli tosi kiva: feta toi napakkuutta kuullotettujen punasipuleiden pehmeän maun rinnalle, eikä kirsikkatomaattien maukkauttakaan voi koskaan liikaa korostaa, nam! Täytteiden määriä en laita ohjeeseen, koska itsekin heittelin niitä mukaan reilusti "hunttuurilla", eli jokainen laittakoon aineksia oman makunsa mukaan :)

Pohja:
1 dl vettä
½ dl Flora kevyt Culinessea
½ tl suolaa
1 dl kaurahiutaleita
2 dl täysjyvävehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta

Täyte:
punasipuleita silputtuna
tilkka öljyä
fetajuustokuutioita (itse käytin 3% valkosipulilla ja basilikalla maustettuja)
kirsikkatomaatteja
2 dl Flora Kevyt&Paksu 4% ruokakermaa
2 kananmunaa
mustapippuria
suolaa

Mittaa ainekset yllä annetussa järjestyksessä kulhoon ja sekoita puuhaarukalla tasaiseksi taikinaksi. Voitele piirakkavuoka ja painele taikina siihen. Levitä pienessä tilkassa öljyä kuullottamasi punasipulisilppu pohjan päälle. Murustele fetajuusto ja asettele halkaistut kirsikkatomaatit punasipulien päälle. Kaada täytteen päälle keskenään sekoitettu ruokakerma ja kananmunat (mausta seos mustapippurilla ja ripauksella suolaa). Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia, täyte saa jäädä hiukan löysäksikin.

Persikkainen juustokakku

Äidilleni tuli tänä iltana hänen ystäviään kylään ja minä sain kunnian valmistaa illan tarjoilut :) Toiveena oli sekä jotain makeaa että suolaista, ja lopulta päädyin tekemään persikkaista juustokakkua ja punasipuli-fetapiirakkaa (piirakan ohje luvassa huomenna). Nämä valintani osuivatkin ihan nappiin ja täytyy myöntää, että niiden maku yllätti itsenikin positiivisesti :)

Tämän persikkaisen juustokakun ohje on peräisin Ellien Ideakeittiö- sivustolta, suluissa on reseptiin tekemäni muutokset.

Pohja:
200g Flora leivontamargariinia (150g Flora Kevyt Culinessea)
1 dl sokeria (3/4dl Fruisana- hedelmäsokeria)
2 kananmunaa (1 kananmuna)
3 dl (täysjyvä)vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
3 kananmunaa
1 dl sokeria (3/4dl Fruisana- hedelmäsokeria)
400 g Crème Bonjour Maustamatonta (maustamatonta Philadelphia 5%- tuorejuustoa)
1 prk persikkaa
0,5 dl sitruunamehua
2 rkl Maizena maissitärkkelystä

Sekoita kaikki pohjan raaka-aineet huoneenlämpöisinä kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Levitä taikina irtopohjavuoan (halkaisija noin 24 cm) pohjalle ja reunoille. Vatkaa täytettä varten kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää tuorejuusto, sitruunamehu ja maissitärkkelys ja sekoita täyte tasaiseksi. Ripottele kuutioidut persikat pohjan päälle vuokaan ja kaada muu täyte niiden päälle. Paista juustokakkua 200 asteessa uunin alatasolla noin 35-45 minuuttia. Jäähdytä kakku kunnolla ja irrota se vasta sitten vuoasta.

Seesaminsiemenillä kuorrutettu lohi

Lupaukseni pitää ja postailutaukoni loppuu :) Tänään oli vuorossa lohta: melko tavallista ruokaa, mutta aina yhtä hyvää! Lohessa on myös se mainio puoli, että siitä voi varioida ihan rajattomasti erilaisia ruokia. Tänään lohi sai kuorrutteen seesaminsiemenistä ja juustosta, nam!

Seesaminsiemenillä kuorrutettu lohi

sopivan kokoinen lohifilee

n. 1 dl seesaminsiemeniä

yhden sitruunan mehu

suolaa

rouhittua mustapippuria

Provencen mix-yrttisekoitusta

juustoraastetta

Laita lohifilee uunivuokaan nahkapuoli alaspäin ja purista sitruunan mehu päälle, anna vetäytyä hetki huoneenlämmössä. Ripottele päälle suolaa, mustapippuria ja yrttisekoitusta. Lisää kalan pinnalle paahtamasi seesaminsiemenet (paahda siemeniä paistinpannulla sen aikaa, että ne "ruskistuvat", mutta varo etteivät ne tummu liikaa, koska silloin ne alkavat helposti maistua palaneilta) ja juustoraaste. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin puolisen tuntia. Tarjoa esimerkiksi pestopastan ja vihersalaatin kera.

Elikä tosi simppeli, mutta sitäkin maistuvampi ruoka taas kerran :) Kuten kuvasta saattaa huomata, UNOHDIN juustoraasteen laittaessani kalan uuniin! Lisäsin juuston siis vasta loppuvaiheessa, jolloin en kerennyt raastamaan sitä vaan yritin murustella sormien välissä pienemmiksi paloiksi, joten juustot ovat sen takia tuollasia sulaneita "klönttejä" :D Itselläni ei siis ollut käytössä juustoraastetta, vaan hyödynsin tähän entisen juuston "kannan". Mutta onneksi tämä episodi ei millään lailla vaikuttanut ruuan herkullisuuteen ;)

Väliaikatietoja vol. 2

Vielä toinen väliaikatiedote ennen varsinaista reseptipostausta: olen nyt ollut uuden kameran onnellinen omistaja jo muutaman viikon ja kuvauksen saloihinkin olen päässyt jo ainakin jollain tavalla perille :) Nyt vaa on olluit sellaista hulinaa ja hälinää, että jostain on ollut pakko nipistää aikaa ja se on saanut olla tämä blogi, vaikka lupasinkin postauksia mahdollisimman nopeasti.

MUTTA, tulevana viikonloppuna tulee varmasti jokunen uusi ohje tänne blogiini, koska vietämme silloin äitimme syntymäpäivää ja ajattelin sen kunniaksi kokkailla jotakin hyvää :) Siispä stay tuned!