Porkkanakakku

Tänään tein ensimmäistä kertaa porkkanakakkua. Löysin netistä erilaisia ohjeita ja päädyin niitä sitten taas hiukan soveltamaan oman maun mukaiseksi ja lopputulos olikin mitä mainioin :) Tein kakusta kaksikerroksisen, ja kun sulatejuustokuorrutetta ei tullutkaan niin paljon, että siitä olisi riittänyt sekä väliin että kakun päälle tarpeeksi, niin päädyin laittamaan sitä väliin hiukan vähemmän ja lisäämään mehevyyttä tölkillisellä ananasmurskaa. Kakku onnistui erittäin hyvin grahamjauhoilla, jotka myös lisäävät kakun kuitupitoisuutta.

Pohja

3 kananmunaa
n. 5dl porkkanaraastetta
tölkki ananasmurskaa valutettuna
1,5 dl öljyä
1,5 dl ruokosokeria
3 dl grahamjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl suolaa
kanelia maun mukaan (itse laitoin ihan kunnon ropsauksen, antoi hyvän makuvivahteen)

Vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla ja laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vatkaa munat, porkkanaraaste, ananasmurska ja öljy keskenään sekaisin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne muutamassa erässä seokseen. Kaada taikina pellille ja paista sitä uunin alatasolla noin 45 minuuttia (riippuen pohjan paksuudesta ja uunin paistotehosta). Jaa kakkupohja kahteen osaan ja anna niiden jäähtyä hyvin ennen kuorrutteen lisäämistä, ettei kuorrute juoksetu.

Kuorrute

200 g tuorejuustoa
puolikkaan sitruunan puristettu mehu
sokeria maun mukaan
mantelirouhetta
+väkiin tölkillinen ananasmurskaa

Sekoita tuorejuusto, sitruunamehu ja sokeri. Levitä kuorrutetta ohut kerros kakun väliin ja lisää väliin myös ananasmurska. Levitä kuorrutetta paksumpi kerros kakun yläosan päälle ja ripottele sen päälle mantelirouhetta.

Sitruunainen uunilohi ja pestopasta

Keittokomerossa-blogista löysin aivan ihanan reseptin lohen valmistamiseen! Sitruunan ja lohen yhdistelmästä olen pitänyt aina, ja pestopasta kruunasi tämän herkullisen aterian. Sitruuna maistuu tässä ruuassa mielestäni suloisesti - maku ei ole liian terävä, mutta silti se antaa kalan lempeälle maulle hyvää särmää. Alkuperäisessä ohjeessa lohi oli paistettu pannulla, mutta itse kypsensin sen uunissa. Muuntelin ohjetta hiukan muiltakin osin, mutta ruuan idea pysyi silti samana.

Tässä ohje neljälle ruokailijalle:

4 nahallista lohifilepalaa

2 sitruunaa

mustapippuria

sokeria

suolaa

n. 5 dl täysjväfusilli-pastaa (mikä tahansa pasta käy, itse suosin kuitupitoista)

n. 3 rkl pestoa

Pese ja raasta kummankin sitruunan kuori. Tee lohen nahan alle veitsellä sivuttaisviiltoja siten, että kalaan muodostuu tasku. Täytä filepalojen taskut sitruunankuoriraasteella ja nosta kalat uunivuokaan. Ripottele filepalojen pintaan mustapippuria, sokeria ja suolaa. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Tarjoile pestolla maustetun pastan kanssa. Itse tein oheen vielä aivan tavallisen vihersalaatin.

Hunajainen omenahyve

Keräsin pihamme omenapuusta tämän syksyn ensimmäisiä omenia ja perinteisesti tein niistä omenahyveen. Yleensä meillä tehdään omenoiden päälle seos kaurahiutaleista, voisulasta ja sokerista, mutta tällä kertaa käytin sokerin sijasta hunajaa. Oikein makoisaa tuli näinkin! :)

Omenia

2-3 dl kaurahiutaleita

n. 3 rkl hunajaa

Voisulaa sen verran, että seoksesta tulee "kosteaa"

Kanelia oman maun mukaan

Poista omenista siemenkodat ja lohko omenat palasiksi vuuan pohjalle. Sekoita kaurahiutaleet, hunaja, voisula ja kaneli ja levitä seos omenalohkojen päälle. Halutessasi ripottele pinnalle vielä hiukan kanelia. Paista 200 asteessa puolisen tuntia. Tarjoa lämpimänä vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Vuohenjuustobroilerpasta

Mieleni teki broilerruokaa ja hyvää reseptiä etsiessäni bongasin Liemessä-blogista ihanan vuohenjuustopastan. Vuohenjuustoa en ole aiemmin käyttänyt ruokaa laittaessani, mutta jatkossa hyödynnän sitä varmasti uudemmankin kerran, niin maukas uusi tuttavuus oli! Yleensä olen tehnyt pastan seuraksi tomaattipohjaista kastiketta, mutta arvovaltaisen raadin (äitini ja minun) mielestä vuohenjuustovisio ylsi samalle tasolle, ellei jopa ylikin. Oma versioni ruuasta poikkesi jonkin verran alkuperäisestä reseptistä, joten laitan ohjeen oman versioni mukaisesti.

400g broilerin fileepihvejä

n. 100 g vuohenjuustoa

n. 200 g vihreitä papuja

1 puristettu valkosipulinkynsi

soijakastiketta

½ sitruunan puristettu mehu

garam masalaa

pizzamaustetta

öljyä paistamiseen

sopiva määrä pastaa

Suikaloi broilerin fileepihvit ja paista niitä öljyssä. Mausta garam masalalla ja pizzamausteella oman makusi mukaan, itse en mitannu kuinka paljon em. mausteita laitoin. Lisää loraus soijakastiketta, sitruunamehu ja puristettu valkosipulin kynsi broilereiden sekaan. Pyörittele broilersuikaleita hetken aikaa ja lisää pavut. Laita sopivassa välissä pastat keittymään ja lisää samoissa tietämissä vuohenjuusto broilerin sekaan ja anna sen sulahtaa joukkoon. Kun pastat ovat kypsiä (mieluiten hieman al dente), lisää broilerit pastan sekaan. Muutama basilikanlehti antaa annokselle kivan piristyksen :)

Kesäkurpitsasämpylät

Jääkapissamme majaili puolikas kesäkurpitsa ja mietin miten hyödyntäisin sen, kun aiemmin viikolla olin tehnyt toisesta puolikkaasta makoisaa kesäkurpitsa-broilervuokaa. Mieleni teki leipoa sämpylöitä, ja Googlen avulla löysinkin Koti ja keittiö- lehden nettisivuilta herkullisen tuntuisen kesäkurpitsasämpylöiden reseptin. Mieleeni olivat erityisesti ohjeessa käytetyt auringonkukansiemenet, koska tykkään kun sämpylät ovat "rouskuvia" ja niistä saa hyvän suutuntuman. Noudatin alkuperäistä ohjetta melko tarkasti, paitsi juurikin noita auringonkukansiemeniä laitoin reilusti enemmän ja lisäsin rouheutta vielä mantelirouheella. Hyvin maistuivat, vaikka paistoaikaa olisikin voinut vähän pidentää.

5 dl maitoa
50 g tuorehiivaa
2 tl suolaa
2 rkl siirappia
3 rkl öljyä
1 dl auringonkukansiemeniä (laitoin noin 2 dl ja lisäksi vielä mantelirouhetta)
5 dl raastettua kesäkurpitsaa
4 dl puolikarkeitaspelttijauhoja (käytin ruisjauhoja)
10 dl täysjyväsämpyläjauhoja (käytin grahamjauhoja)

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola, siirappi, öljy, auringonkukansiemenet, kesäkurpitsaraaste ja jauhot vähän kerrallaan. Alusta taikina kimmoisaksi ja kohota sitä liinan alla tunnin ajan.

2. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle leivonta-alustalle. Vaivaa taikinaa voimakkaasti, jotta siitä häviävät ilmakuplat. Jaa taikina neljään osaan ja pyörittele ne tangoiksi. Leikkaa tangot kuuteen osaan ja pyörittele sämpylöiksi.

3. Nosta sämpylät leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja kohota niitä vielä puolen tunninajan.
4. Voitele sämpylät maidolla ja ripottele niille auringonkukan-tai kurpitsansiemeniä. Paista uunin keskitasossa 225 asteessa noin 12 minuutin ajan.

Tuumasta toimeen

Nyt tämä vihdoin on totta! Ajatus omasta ruokablogista on muhinut mielessäni jo jonkin aikaa, mutta jäänyt aina vain toteuttamatta. Ehkäpä näissä sateisissa elokuun illoissa on jotain positiivistakin - innostus ryhtyä tuumasta toimeen, kun ulkoilemaankaan ei ole menemistä ;)

Olen nuori opiskelijanainen ja etenkin tänä kesänä olen viihtynyt kyökin puolella paremmin kuin koskaan aiemmin. Kokeilemalla omia ja muista ruokablogeista bongaamiani reseptejä olen saanut kuluneen kesän aikana perheenjäseniltämme kiitoksia maukkaasta ruuasta ja herkullisista leivonnaisista. Sinänsä harmittaa, etten ole aiemmin saanut aikaiseksi perustaa blogia, koska kesän ajalta olisin saanut vaikka kuinka monia maukkaita bloggauksia aikaan. Parempi kuitenkin myöhään kuin ei milloinkaan! :)

Viikonloppuna on edessä muutto opiskelukaupunkiin, jolloin ruokaakin laitan lähinnä vain itselleni opiskelijabudjetin rajoissa. Mielestäni hyvää ruokaa voi saada aikaan myös halvemmista raaka-aineista, mutta en kuitenkaan liikaa pihtaile ruokakaupassa käydessäni.

Toivotan kaikki lukijat ja kanssabloggaajat tervetulleiksi seuraamaan keitoksiani (ja koitoksiani ;) ) sekä jättämään kommentteja ja palautetta! :)