Punajuurisämpylät

Ajatus punajuurisämpylöiden tekemisestä oli muhinut mielessäni jo jonkin aikaa, kunnes eilen päätin tarttua tuumasta toimeen. Mikä olisikaan ollut sen parempaa puuhaa sadepäivänä kuin leipominen! :) Punajuuresta innostuttuani valmistin lisäksi vielä punajuuri-omena (yllätys yllätys ;) )-porkkanasosekeittoa, josta postaus tuonnempana. Punajuuri ei kovin paljon sämpylöissä maistu, mutta väriä se antaa sitten senkin edestä, suosittelen kokeilemaan! Uskon, että esimerkiksi lapsille nämä sämpyät tekisivät hyvin kauppansa jo pelkästään hauskan värinsä vuoksi :)

5 dl punajuurien keitinvettä

1 pss kuivahiivaa
2 tl suolaa
3-4 punajuurta keitettynä soseutettuna

n. 10 dl jauhoja (itse käytin sekä graham- että täysjyvävehnäjauhoja)

n. 2 dl kaurahiutaleita
auringonkukansiemeniä

Kuori ja lohko punajuuret. Keitä ne kypsiksi ja soseuta sauvasekoittimella, muista ottaa keitinvesi talteen. Sekoita kulhossa hiiva, suola, punajuurisose, kaurahiutaleet, auringonkukansiemenet sekä kädenlämpöiseksi jäähtynyt punajuurien keitinvesi. Lisää jauhoja ja alusta taikinaa kunnes se irtoaa hyvin kädestä ja kulhosta. Kohota taikinaa lämpimässä noin 30 minuuttia. Leivo taikina sämpylöiksi ja anna niiden kohota vielä hetki ennen uuniin laittamista. Paista sämpylöitä 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Herkkuja à la äiti <3

Kyllä se vain niin on, että oma äiti on loppujenlopuksi myös se maailman paras ruuanlaittaja ja leipoja :) Viime viikonloppuna innostuimme kotona äitini kanssa laittamaan ruokaa ja leipomaan ihan urakalla. Itse keskityin jo monta kertaa mainittuun omppupuoleen ja äiti sitten leipoi pullia ja ohrarieskaa - nam! Oli itsellänikin niiden valmistamisessa tosin tärkeä rooli, taikinanmaistelijan maukas tehtävä nimittäin ;) Kaiken kruunasi vielä joka kerta niin ihanan makuinen lanttukukko, josta olenkin jo postannut aiemmin.

Sekä perinteisiä korvapuusteja että suklaapullia juuri uunista tulleina...

... ja suolaista puolta edusti ohrarieska

Omenainen broilerkastike

Kurkistus keittiööni- blogista (se linkitys edelleen, anyone?!) löysin hieman erilaisen broilerkastikereseptin. Omenan ja broilerin yhdistelmää en ollut ennen ruuanlaitossa kokeillut ja täytyy myöntää, että tämän kokeilun jälkeen tulee niitä varmasti yhdisteltyä vielä toisenkin kerran :) Tämän reseptin toteuttaminen vieläpä auttoi minua "omenantuhoamisprojektissani", josta jo edellisessä postauksessa mainitsinkin. Allaoleva resepti on siinä muodossa kuin itse ruuan valmistin, ei tosin paljon poikkea alkuperäisestä.




Omenainen broilerkastike
n. 400g broilerin fileepihvejä suikaloituna
tilkka öljyä
1 iso sipulia
haluamasi määrä omenia
1 dl vettä
2 tl garam masalaa
1 tl mustapippuria
(0,5 tl suolaa)
2 dl ruoanvalmistusjogurttia


Kuori ja paloittele sipuli. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia hetki. Lisää broilerin suikaleet ja ruskista. Lisää vesi ja omenakuutiot. Kääntele muutaman minuutin pannulla kunnes vesi on melkein haihtunut ja broilerin suikaleet kypsiä. Mausta ja lisää jogurtti. Tarjoile esimerkiksi täysjyväriisin kanssa.

Omppuisia kuulumisia ja Kahvi-Kaisan omenapiirakkaa

Viime perjantaina keräsin mahdollisia pakkasöitä silmälläpitäen pihamme omenapuista kaikki omenat. Omppuja kertyi monta säkillistä, ja nyt meinaa melkein olla ongelma, että mitä ihmettä niille kaikille tekisin :D Omenapiirakkaa olen tehnyt jo muutamaan otteeseen, kuivatut omenaviipaleet ovat tekeytymässä, omenaista broilerkastikettakin kokkailin (postaus luvassa myöhemmin) ja hilloa olisi tarkotus tehdä viikonloppuna. Omppujen hyödyntämisvinkkejä otan siis ilomielin vastaan! ;)

Hedelmäpommi-blogista löysin taannoin houkuttelevan reseptin hiukan erilaiseen omenapiirakkaan. Tämä resepti oli ehdottomasti kokeilemisen arvoinen, suosittelen! :)

Kahvi-Kaisan omenapiirakka (resepti suoraan Hedelmäpommi-blogista)

4 omenaa
1 rkl fariinisokeria
2 dl vahvaa kahvia

Pohja
100 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
100 g kermaviiliä
2-3 rkl vahvaa kahvia (voi ottaa omenoiden maustumisliemestä)
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Päälle
100 g kermaviiliä
1 kananmuna
½ dl vahvaa kahvia (voi ottaa omenoiden maustumisliemestä)
¾ dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria

Kuori ja viipaloi omenat (kotimaisia omenoita ei tarvitse kuoria). Mittaa fariinisokeri ja kahvi kulhoon. Lisää omenaviipaleet ja anna maustua noin puoli tuntia.
Voitele ja korppujauhota piirakkavuoka tai leikkaa irtopohjavuoan pohjan kokoinen pala leivinpaperista ja jauhota reunat. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten. Lisää kermaviili, kahvi ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi. Levitä taikina esim. lusikan avulla tasaisesti vuokaan. Nostele maustuneet omenaviipaleet liemestä pohjan päälle järjestykseen. Paista piirakkaa 200 asteessa 20 minuuttia. Sekoita kermaviili, muna, kahvi, fariinisokeri ja vaniljasokeri. Kaada seos omenoiden päälle ja paista vielä noin 15 minuuttia tai kunnes pinta on hyytynyt.

Pestolla ja aurajuustolla kuorrutettu uunilohi uuniperunoiden kera

I-h-a-n-a-a! Tässä taas yksi ruoka, jota voisin syödä ihan kuinka paljon tahansa :) Pesto ja aurajuusto käyvät lohen kanssa kuin "nyrkki silmään". Voin taata, että tämä ruoka maistuu kaikille, jotka vähänkään peston ja aurajuuston mausta pitävät. Yksinkertaisuudessaan tämä ruoka on vieläpä tosi helppo tehdä, mutta menee myös hiukan paremmasta kuin tavallisesta arkiruuasta. Hyvin maustettujen uuniperunoiden sekä salaatin kanssa tässä on kyllä yksi mainioimmista aterioista, mitä tiedän! Pahoittelen allaolevan kuvan laatua, tämä ruoka olisi kyllä ansainnut arvoisensa kuvan...

Pestolla ja aurajuustolla kuorrutettu uunilohi

Kirjolohifilee

Ripsaus suolaa

Pestoa

Aurajuustoa

Laita kirjolohifilee uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Ripottele fileen pintaan hyvin, hyvin varovasti suolaa, koska aurajuusto on itsessään melko suolaista. Kypsennä kalaa uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia ja levitä sen jälkeen fileelle pesto. Murustele peston päälle haluamasi määrä aurajuustoa ja laita kala uuniin vielä noin 15 minuutiksi.

Uuniperunat varmasti jokainen osaa tehdä ja maustaa haluamallaan tavalla. Itse laitoin kuoritut ja lohkoiksi paloitellut perunat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja lorautin niiden päälle rypsiöljyä ja reilusti perunamaustetta. Sitten vain uuniin vaikka samaan aikaan kalan kanssa!

Tomaattinen tonnikalapastavuoka

Viikonloppuna päädyin tällaiseen helpohkoon, mutta maistuvaan perusruokaan :) Veljeni makuun tämä oli hiukan liian valkosipulista, mutta itselleni suurena valkosipulin ystävänä juuri passelia!

n. 2,5 dl täysjyväpastaa tai -makaronia

purkki tonnikalaa vedessä

400 g tomaattimurskaa

pari ruokalusikallista vuohenjuustoa

pari ruokalusikallista valkosipulituorejuustoa

3 valkosipulinkynttä puristettuna tai hienonnettuna

mustapippuria

kasvisliemikuutio

2 kananmunaa

n. 2,5 dl maitoa

Liuota kasvisliemikuutio kiehuvaan veteen ja keitä pasta siinä. Kaada kypsä ja lämmin pasta kattilasta suoraan uunivuokaan ja sulata joukkoon sekä vuohen- että valkosipulituorejuusto. Sekoita joukkoon tomaattimurska, tonnikala, mustapippuri sekä valkosipulin kynnet joko hienonnettuina tai puristettuina. Kaada päälle munamaito. (Munamaidon voi halutessaan jättää pois, uskoisin että ruoka onnistuu aivan hyvin myös niin!) Paista uunissa 200 asteessa reilu puolisen tuntia. Simply the best! ;)

Juustoiset broilerirullat

Olipa hankala keksiä tälle ruualle nimeä :D Tein broilerin fileepihveistä rullia, jotka täytin sekä vuohen- että valkosipulituorejuustolla sekä tilkalla hunajaa. Lisäksi puristin jokaisen rullan sisään yhden valkosipulinkynnen. Näin jälkeen päin ajateltuna ripaus suolaa ei varmaankaan olisi ollut pahitteeksi, mutta maukasta oli näinkin. Idea ruokaan lähti omasta päästäni, kun mieleni teki broileria, mutta ei aivan tyypilliseen tapaan kastikkeen tai perinteisten pihvien muodossa. Tarjosin ruuan couscousin sekä vihersalaatin kera.

Juustoiset broilerirullat

Broilerin fileepihvejä
vuohenjuustoa
valkosipulituorejuustoa
hunajaa
yksi valkosipulinkynsi per filee
cocktailtikkuja

Nuiji tai kauli fileepihvit isommiksi esimerkiksi leikkuulaudalla ja asettele ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Voitele fileiden pintaan haluamasi määrä vuohenjuustoa sekä valkosipulituorejuustoa. Laita kunkin fileen päälle tippa hunajaa ja levitä se tasaisesti. Puserra lopuksi vielä yksi valkosipulinkynsi jokaiselle fileelle. Kieritä pihvit rullalle ja tökkää vedessä liotettu cocktailtikku pitämään rullat kasassa. Kypsennä 200 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia.