Ruishuntuiset broilerfileet

Jääkaapissa odotti kolme broilerfilettä, joista päätin tehdä nämä kuorrutetut pihvit. Leivitystä en ollut aiemmin kokeillut, eikä näissä pihveissä mitään vikaa ollutkaan. Ehkä kuitenkin olen enemmän leivittämättömien ja itse pintamaustettujen broilerfileiden ystävä, mikä saattaa johtua myös siitä, että olisin voinut maustaa näiden pihvien leivityksessä käyttämääni näkkärimurskaa rohkeammin. Nyt laitoin mausteita aika varovaisesti, koska joskus kotona on käynyt niin, että tekemäni ruoka on ollut äitini ja etenkin veljeni makuun liian mausteista.

Ruishuntuiset broilerfileet

yksi broilerfilee per ruokailija

n. 2 dl ruisnäkkärimurskaa(murskaa esimerkiksi tehosekoittimessa)

kananmuna

suolaa

mustapippurirouhetta

Sekoita kulhossa kananmuna, suola ja mustapippurirouhe. Laita näkkärirouhe toiseen kulhoon. Kuivaa broilerfileiden pinta ja kasta fileet yksi kerrallaan ensin kananmuna-suola-pippuriseoksessa ja heti sen jälkeen näkkärirouheastiassa. Asettele fileet uunivuokaan ja kypsennä 200 asteessa noin puolisen tuntia.

Bataatti-porkkana-papusosekeitto

Mieleni teki sosekeittoa ja päädyin tällä kertaa tällaiseen comboon. Tosi hyvää keitto olikin, melko makeat maut sopivat hyvin yhteen ja pavut toimivat vieläpä hyvinä proteiininlähteinä keitossa. Suosittelen!

Bataatti-porkkana-papusosekeitto
1 bataatti
6 porkkanaa
400g ruskeita papuja
sipuli
tuoretta basilikaa
suolaa
rouhittua mustapippuria
maitoa


Kuori bataatit ja porkkanat sekä sipuli, pilko ne pieniksi paloiksi ja laita kiehumaan. Huuhtele pavut siivilässä ja lisää ne bataattien, porkkanoiden ja sipulin joukkoon kattilaan. Keitä, kunnes kaikki ainekset ovat niin pehmeitä, että saat soseutettua ne sauvasekoittimella. Ota keitinvesi talteen ja lisää ainesten joukkoon tuoreita basilikan lehtiä. Soseuta ainekset ja nosta kattila vielä takaisin hellalle. Notkista sosetta keitinvedellä sekä maidolla tai halutessasi ruokakermalla. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Megapannari

Vai olisiko tälle pannarille olemassa jokin kuvaavampi nimitys? :D Olen kyllä nähnyt pannarin kohoavan ennenkin, mutta tämä oli jotain aivan omaa luokkaansa. Äitini sanoi, että pannaria paistaessa piti vahtia, ettei se koskenut uunin "katossa" oleviin vastuksiin. Ohje on tavallinen pannukakkuohje, eli helppoakin helpompi. Maitoa, kananmuna, jauhoja, suolaa, sokeria... Pannulle ennen uuniin laittamista laitoimme lorauksen uutta kevyempää Flora Culinessea. Kunpa olisin tajunnut ottaa tuon kuvan sivulta päin :(

Juustoinen broileri-bataatti-perunavuoka

Sarjassamme nimeltään monimutkainen ruoka, mutta valmistus sitäkin yksinkertaisempi ja lopputulos ihanan maukas! :) Tämän reseptin kehittelin itse, kun teki mieli broileria jollain muulla lailla kuin perinteisesti riisien kera. Lopputulokseen olin tyytyväinen ja niin olivat myös kanssasyöjäni. Bataatti oli meille kaikille vielä melko uusi tuttavuus, mutta ehdottomasti hyvä sellainen. Sen jännä makea maku sopi tähän ruokaan erityisen hyvin.


Juustoinen broileri-bataatti-perunavuoka

n. 4 kpl maustamattomia broilerin fileitä
2 isoa bataattia
2-3 isoa perunaa
yrttimaustesekoitusta
rypsiöljyä
siirappia
soijakastiketta
sinihomejuustoa
juustoraastetta

Kuori ja lohko bataatit sekä perunat melko pieniksi lohkoiksi ja laita ne uunivuokaan. Lorauta päälle rypsiöljyä, soijakastiketta ja siirappia "sopiva" määrä. (Itse laitoin melko runsaat loraukset noita kaikkia.) Ripottele lohkojen päälle yrttimausteseosta ja sekoittele lohkoja uunivuoassa, jotta ainekset sekoittuvat keskenään ja perunat ja bataatit saavat tasaisesti makua. Laita uuni päälle 200 asteeseen ja vuoka uuniin. Kypsennä, kunnes bataatit ja perunat ovat pehmeitä. Bataatti- ja perunalohkojen kypsyessä suikaloi broilerinfileet ja ruskista ne pannulla. Ruskistamisen loppuvaiheessa lisää aurajuustoa haluamasi määrä pannulle ja anna sen sulaa broilerfileiden pintaan. Lisää ja sekoita broilerit samaan uunivuokaan bataatti- ja perunlohkojen kanssa ja ripottele päälle juustoraastetta. Pidä vuokaa uunissa vielä noin puolisen tuntia ja tarjoile.

Täysjyväsämpylät

Äitini avustuksella leivoin näitä ihania sämpylöitä :) Ensimmäistä kertaa ikinä sain sämpylätaikinaan hyvän sitkon ja sämpylöistä kuohkeita. Sämpylät ja pullat ovat aina olleet minulle kompastuskiviä, koska taikina on meinannut aina jäädä liian löysäksi vaikka olen laittanut jauhoja yli reseptissä annettujen määrienkin. No, ehkäpä tästä lähtien ainakin sämpylät sitten onnistuvat. Näihin sämpylöihin käytin graham- ja täysjyvävehnäjauhojen lisäksi lauantaiaamusta ylijääneen kaurapuuron jämän, joten eipä tullut heitettyä ruokaakaan roskikseen :)

Täysjyväsämpylät

5 dl vettä

n. 4 dl kaurapuuroa

1 tl suolaa

1 pussi kuivahiivaa

loraus öljyä

grahamjauhoja

täysjyvävehnäjauhoja

Lämmitä kaurapuuro (itselläni puuro oli valmistettu edellisenä päivänä ja näin ollen se oli ollut viileässä). Mittaa taikinakulhoon 5 dl kädenlämpöistä vettä ja sekoita suola siihen. Sekoita kaurapuuro veteen liuottaen, älä jätä puuropaakkuja. Ripottele kulhoon jauhoja sekä pussillinen kuivahiivaa niiden päälle ja aloita taikinan alustaminen. Lorauta sekaan öljy ja jatka jauhojen lisäämistä, kunnes taikina irtoaa kulhosta. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa puolisen tuntia ja leivo taikina sen jälkeen sämpylöiksi. Kohota sämpylöitä vielä hetki, esimerkiksi uunin lämpeämisen ajan. Paista 200 asteessa n. 15-20 minuuttia.

Mustaviinimarjatorttu

Tämän Limepippuri-blogista bongaamani mustaviinimarjatortun (siellä mustikkatorttu) tekemisestä on kulunut jo jokunen tovi, mutta postausta en siitä näköjään vielä ollutkaan tehnyt. Torttu oli ihan kokeilemisen arvoista, viinimarjat painuivat jännästi vuuan pohjalle jättäen tortun pintaan hauskoja kuvioita. Tortun kanssa on ehdottomasti tarjottava vaniljakastiketta, -vaahtoa tai -jäätelöä, muuten suutuntuma jäisi liian kuivakaksi.




Mustaviinimarjatorttu

2 munaa
3/4 dl sokeria
2 rkl kiehuvaa vettä
1 dl perunajauhoja
1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3-4 dl mustaviinimarjoja


Voitele ja jauhota noin yhden litran vetoinen pyöreä vuoka. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon kiehuva vesi. Jatka vatkaamista vielä noin 5 minuuttia. Siivilöi joukkoon keskenään sekoitetut peruna- ja vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita taikina tasaiseksi, kaada vuokaan ja ripottele päälle mustaviinimarjat. Kypsennä uunin alatasolla 175 asteessa puolisen tuntia. Tarjoile esimerkiksi vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Punajuuri-porkkana-omenasosekeitto

Tätä keittoa tein muutama viikko sitten idealla "mitä jääkaapista löytyy". Kannatti testata, tämä juures-vihannes-hedelmä-yhdistelmä oli mainio :) Huomatkaa taas, että omenia saa kyllä hyvällä mielikuvituksella upotettua vähän sinne sun tänne, kun niitä kerta pitää saada käytettyä pois etteivät jää pilaantumaan.

Pakko tähän loppuun kertoa vielä, että olin viikonloppuna häissä, jotka pidettiin Helsingissä hotelli Kämpissä. Voitte uskoa, etten varmaan vähään aikaan tule syömään yhtä hienosti kuin kyseisissä juhlissa. Vau, nam ja kiitos! :)

Punajuuri-porkkana-omenasosekeitto

5 punajuurta
5 porkkanaa
5 kotimaista omenaa
maitoa
inkivääriä
rosmariinia
mustapippuria
suolaa

Kuori punajuuret ja porkkanat ja pesaise omenat. Lohko ne kaikki pieniksi ja keitä siihen saakka, kunnes lohkot ovat tarpeeksi pehmeitä soseutettaviksi. Lisää keittämisen loppuvaiheessa kattilaan myös pieni pala inkivääriä. Kun lohkot ovat tarpeeksi pehmeitä, kaada keitinvesi kattilasta, mutta ota se talteen. Soseuta punajuuri-, porkkana- ja omenalohkot sekä inkiväärin palanen keskenään. Lisää soseeseen keitinvettä ja maitoa (kerma käy myös) sen verran, että saat keitosta haluamasi paksuista. Mausta rosmariinilla, mustapippurilla ja suolalla.

Tomaattinen ja juustoinen broilerpasta

Tässäpä taas yksi variaatio broilerkastikkeesta. Tämä oli ehdottomasti parasta pitkään aikaan syömääni broilerruokaa ja samaa mieltä taisivat olla myös äitini ja pikkuveljeni. Sinihomejuuston ja aurinkokuivattujen tomaattien liitto yksinkertaisesti toimii mielettömän hyvin, siispä suosittelen! Ehkäpä tätä ideaa voisi käyttää jossain muussakin ruuassa, tulen varmasti testaamaan.

n. 450 g broilerin fileepihvejä

10-15 aurinkokuivattua tomaattia

oliivi- tai rypsiöljyä

1 sipuli

1,5 dl vettä

lihaliemikuutio

1,5 dl ruokakermaa (itse käytin Valion 2% ja onnistui hyvin)

sinihomejuustoa

Suikaloi broilerin fileepihvit ja hienonna sipuli. Kuullota sipulia paistinpannulla tilkassa öljyä ja lisää broilersuikaleet ja kypsennä ne. Lisää pienityt aurinkokuivatut tomaatit joukkoon. Lisää hetken päästä paistinpannulle noin 1,5 dl vettä sekä lihaliemikuutio ja keitä, kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut. Lisää ruokakerma ja sinihomejuustoa makusi mukaan (en suosittele nuukailemaan sen kanssa ;) ) ja anna sinihomejuuston sulaa kastikkeen sekaan. Tarjoile esimerkiksi täysjyväpastan kanssa.

Poronkäristystä ja perunamuusia puolukkasurvoksen kera

Teema "helppoa, mutta hyvää" jatkuu vaan :) Tai tällä kertaa oikeastaan helppoa, mutta sitäkin parempaa! Vaikka tämä on tosi nopeasti valmistuva ruoka, mausta ei tarvitse ollenkaan tinkiä. Pirkan nopea poronkäristys on perheessämme monta kertaa havaittu hyväksi seuralaiseksi juuri tehdylle perunamuusille. Koska ohje "poronkäristämiseen" löytyy pakkauksen kyljestä ja perunamuusin osaa vähän tumpelompikin (lue:allekirjoittanut ;) ) tehdä, ei hyvän ruuan laitto paljon tästä voisi helpottua. Tällä kertaa aterian kruunasi tämän syksyn puolukoista itse tehty puolukkasurvos. Mielestäni tämä ruoka kaipaa seurakseen vielä jotain muutakin raikasta puolukkasurvoksen lisäksi, joten erilaisin siemenin rikastettu perusvihersalaatti maistui "kyytipoikana".

Operaatio kuivatut omenat

Omenien hydyntäminen sen kuin jatkuu vaan, tällä kertaa kuivauksen muodossa. Tämä taitaa olla jo kolmas kuivaussatsini tänä syksynä eli siitä voi päätellä, etteivät omput hullumman makuisia ole näinkään. Kesällä maistoin ensimmäistä kertaa kuivattuja omenalastuja ja niihin ihastuneena päätin kokeilla omppujen kuivaamista itse. Kaupan omppu"sipsit" olivat nekin hyviä, mutta voin sanoa, että oman puun ompuista itse tehdyt voittavat ne kuitenkin mennen tullen! Ehkä nämä itse kuivaamani eivät ole aivan yhtä rapsakoita kuin kaupasta saatavat, ne ovat ehkä enemmänkin "vaahtokarkkimaisia". Nam!

Omenat juuri kuivumaan laitettuani...

Pese omenat, älä kuori jos käytät kotimaisia. Ota omenaporalla siemenkota irti ja leikkaa omppu haluamasi paksuisiksi siivuiksi kuitenkin maksimissaan noin sentin paksuisiksi. Viritä omenat kuivumaan sopivaan paikkaan, itse laitoin ne pyykinkuivaustelineeseen. Kuivaustilan lämpötilasta riippuen kuivata omppuja sen aikaa, kunnes ne ovat selvästi käpristyneet tai muuten maistuvat sopivilta suussasi. Itselläni lämpimässä kylyhuoneessa omput kuivahtavat sopivasti noin parissa-kolmessa vuorokaudessa.

...ja kolmen vuorokauden kuluttua :D

Punajuurisämpylät

Ajatus punajuurisämpylöiden tekemisestä oli muhinut mielessäni jo jonkin aikaa, kunnes eilen päätin tarttua tuumasta toimeen. Mikä olisikaan ollut sen parempaa puuhaa sadepäivänä kuin leipominen! :) Punajuuresta innostuttuani valmistin lisäksi vielä punajuuri-omena (yllätys yllätys ;) )-porkkanasosekeittoa, josta postaus tuonnempana. Punajuuri ei kovin paljon sämpylöissä maistu, mutta väriä se antaa sitten senkin edestä, suosittelen kokeilemaan! Uskon, että esimerkiksi lapsille nämä sämpyät tekisivät hyvin kauppansa jo pelkästään hauskan värinsä vuoksi :)

5 dl punajuurien keitinvettä

1 pss kuivahiivaa
2 tl suolaa
3-4 punajuurta keitettynä soseutettuna

n. 10 dl jauhoja (itse käytin sekä graham- että täysjyvävehnäjauhoja)

n. 2 dl kaurahiutaleita
auringonkukansiemeniä

Kuori ja lohko punajuuret. Keitä ne kypsiksi ja soseuta sauvasekoittimella, muista ottaa keitinvesi talteen. Sekoita kulhossa hiiva, suola, punajuurisose, kaurahiutaleet, auringonkukansiemenet sekä kädenlämpöiseksi jäähtynyt punajuurien keitinvesi. Lisää jauhoja ja alusta taikinaa kunnes se irtoaa hyvin kädestä ja kulhosta. Kohota taikinaa lämpimässä noin 30 minuuttia. Leivo taikina sämpylöiksi ja anna niiden kohota vielä hetki ennen uuniin laittamista. Paista sämpylöitä 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Herkkuja à la äiti <3

Kyllä se vain niin on, että oma äiti on loppujenlopuksi myös se maailman paras ruuanlaittaja ja leipoja :) Viime viikonloppuna innostuimme kotona äitini kanssa laittamaan ruokaa ja leipomaan ihan urakalla. Itse keskityin jo monta kertaa mainittuun omppupuoleen ja äiti sitten leipoi pullia ja ohrarieskaa - nam! Oli itsellänikin niiden valmistamisessa tosin tärkeä rooli, taikinanmaistelijan maukas tehtävä nimittäin ;) Kaiken kruunasi vielä joka kerta niin ihanan makuinen lanttukukko, josta olenkin jo postannut aiemmin.

Sekä perinteisiä korvapuusteja että suklaapullia juuri uunista tulleina...

... ja suolaista puolta edusti ohrarieska

Omenainen broilerkastike

Kurkistus keittiööni- blogista (se linkitys edelleen, anyone?!) löysin hieman erilaisen broilerkastikereseptin. Omenan ja broilerin yhdistelmää en ollut ennen ruuanlaitossa kokeillut ja täytyy myöntää, että tämän kokeilun jälkeen tulee niitä varmasti yhdisteltyä vielä toisenkin kerran :) Tämän reseptin toteuttaminen vieläpä auttoi minua "omenantuhoamisprojektissani", josta jo edellisessä postauksessa mainitsinkin. Allaoleva resepti on siinä muodossa kuin itse ruuan valmistin, ei tosin paljon poikkea alkuperäisestä.




Omenainen broilerkastike
n. 400g broilerin fileepihvejä suikaloituna
tilkka öljyä
1 iso sipulia
haluamasi määrä omenia
1 dl vettä
2 tl garam masalaa
1 tl mustapippuria
(0,5 tl suolaa)
2 dl ruoanvalmistusjogurttia


Kuori ja paloittele sipuli. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia hetki. Lisää broilerin suikaleet ja ruskista. Lisää vesi ja omenakuutiot. Kääntele muutaman minuutin pannulla kunnes vesi on melkein haihtunut ja broilerin suikaleet kypsiä. Mausta ja lisää jogurtti. Tarjoile esimerkiksi täysjyväriisin kanssa.

Omppuisia kuulumisia ja Kahvi-Kaisan omenapiirakkaa

Viime perjantaina keräsin mahdollisia pakkasöitä silmälläpitäen pihamme omenapuista kaikki omenat. Omppuja kertyi monta säkillistä, ja nyt meinaa melkein olla ongelma, että mitä ihmettä niille kaikille tekisin :D Omenapiirakkaa olen tehnyt jo muutamaan otteeseen, kuivatut omenaviipaleet ovat tekeytymässä, omenaista broilerkastikettakin kokkailin (postaus luvassa myöhemmin) ja hilloa olisi tarkotus tehdä viikonloppuna. Omppujen hyödyntämisvinkkejä otan siis ilomielin vastaan! ;)

Hedelmäpommi-blogista löysin taannoin houkuttelevan reseptin hiukan erilaiseen omenapiirakkaan. Tämä resepti oli ehdottomasti kokeilemisen arvoinen, suosittelen! :)

Kahvi-Kaisan omenapiirakka (resepti suoraan Hedelmäpommi-blogista)

4 omenaa
1 rkl fariinisokeria
2 dl vahvaa kahvia

Pohja
100 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
100 g kermaviiliä
2-3 rkl vahvaa kahvia (voi ottaa omenoiden maustumisliemestä)
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Päälle
100 g kermaviiliä
1 kananmuna
½ dl vahvaa kahvia (voi ottaa omenoiden maustumisliemestä)
¾ dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria

Kuori ja viipaloi omenat (kotimaisia omenoita ei tarvitse kuoria). Mittaa fariinisokeri ja kahvi kulhoon. Lisää omenaviipaleet ja anna maustua noin puoli tuntia.
Voitele ja korppujauhota piirakkavuoka tai leikkaa irtopohjavuoan pohjan kokoinen pala leivinpaperista ja jauhota reunat. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten. Lisää kermaviili, kahvi ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi. Levitä taikina esim. lusikan avulla tasaisesti vuokaan. Nostele maustuneet omenaviipaleet liemestä pohjan päälle järjestykseen. Paista piirakkaa 200 asteessa 20 minuuttia. Sekoita kermaviili, muna, kahvi, fariinisokeri ja vaniljasokeri. Kaada seos omenoiden päälle ja paista vielä noin 15 minuuttia tai kunnes pinta on hyytynyt.

Pestolla ja aurajuustolla kuorrutettu uunilohi uuniperunoiden kera

I-h-a-n-a-a! Tässä taas yksi ruoka, jota voisin syödä ihan kuinka paljon tahansa :) Pesto ja aurajuusto käyvät lohen kanssa kuin "nyrkki silmään". Voin taata, että tämä ruoka maistuu kaikille, jotka vähänkään peston ja aurajuuston mausta pitävät. Yksinkertaisuudessaan tämä ruoka on vieläpä tosi helppo tehdä, mutta menee myös hiukan paremmasta kuin tavallisesta arkiruuasta. Hyvin maustettujen uuniperunoiden sekä salaatin kanssa tässä on kyllä yksi mainioimmista aterioista, mitä tiedän! Pahoittelen allaolevan kuvan laatua, tämä ruoka olisi kyllä ansainnut arvoisensa kuvan...

Pestolla ja aurajuustolla kuorrutettu uunilohi

Kirjolohifilee

Ripsaus suolaa

Pestoa

Aurajuustoa

Laita kirjolohifilee uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Ripottele fileen pintaan hyvin, hyvin varovasti suolaa, koska aurajuusto on itsessään melko suolaista. Kypsennä kalaa uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia ja levitä sen jälkeen fileelle pesto. Murustele peston päälle haluamasi määrä aurajuustoa ja laita kala uuniin vielä noin 15 minuutiksi.

Uuniperunat varmasti jokainen osaa tehdä ja maustaa haluamallaan tavalla. Itse laitoin kuoritut ja lohkoiksi paloitellut perunat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja lorautin niiden päälle rypsiöljyä ja reilusti perunamaustetta. Sitten vain uuniin vaikka samaan aikaan kalan kanssa!

Tomaattinen tonnikalapastavuoka

Viikonloppuna päädyin tällaiseen helpohkoon, mutta maistuvaan perusruokaan :) Veljeni makuun tämä oli hiukan liian valkosipulista, mutta itselleni suurena valkosipulin ystävänä juuri passelia!

n. 2,5 dl täysjyväpastaa tai -makaronia

purkki tonnikalaa vedessä

400 g tomaattimurskaa

pari ruokalusikallista vuohenjuustoa

pari ruokalusikallista valkosipulituorejuustoa

3 valkosipulinkynttä puristettuna tai hienonnettuna

mustapippuria

kasvisliemikuutio

2 kananmunaa

n. 2,5 dl maitoa

Liuota kasvisliemikuutio kiehuvaan veteen ja keitä pasta siinä. Kaada kypsä ja lämmin pasta kattilasta suoraan uunivuokaan ja sulata joukkoon sekä vuohen- että valkosipulituorejuusto. Sekoita joukkoon tomaattimurska, tonnikala, mustapippuri sekä valkosipulin kynnet joko hienonnettuina tai puristettuina. Kaada päälle munamaito. (Munamaidon voi halutessaan jättää pois, uskoisin että ruoka onnistuu aivan hyvin myös niin!) Paista uunissa 200 asteessa reilu puolisen tuntia. Simply the best! ;)

Juustoiset broilerirullat

Olipa hankala keksiä tälle ruualle nimeä :D Tein broilerin fileepihveistä rullia, jotka täytin sekä vuohen- että valkosipulituorejuustolla sekä tilkalla hunajaa. Lisäksi puristin jokaisen rullan sisään yhden valkosipulinkynnen. Näin jälkeen päin ajateltuna ripaus suolaa ei varmaankaan olisi ollut pahitteeksi, mutta maukasta oli näinkin. Idea ruokaan lähti omasta päästäni, kun mieleni teki broileria, mutta ei aivan tyypilliseen tapaan kastikkeen tai perinteisten pihvien muodossa. Tarjosin ruuan couscousin sekä vihersalaatin kera.

Juustoiset broilerirullat

Broilerin fileepihvejä
vuohenjuustoa
valkosipulituorejuustoa
hunajaa
yksi valkosipulinkynsi per filee
cocktailtikkuja

Nuiji tai kauli fileepihvit isommiksi esimerkiksi leikkuulaudalla ja asettele ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Voitele fileiden pintaan haluamasi määrä vuohenjuustoa sekä valkosipulituorejuustoa. Laita kunkin fileen päälle tippa hunajaa ja levitä se tasaisesti. Puserra lopuksi vielä yksi valkosipulinkynsi jokaiselle fileelle. Kieritä pihvit rullalle ja tökkää vedessä liotettu cocktailtikku pitämään rullat kasassa. Kypsennä 200 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia.

Riisipuuro

Äitini teki sunnuntaina ihanaa riisipuuroa! Riisipuuro on yksinkertaisesti niin hy-vää, ja etenkin äitini tekemänä maailman parasta :) Hän keitteli puuron rasvattomaan maitoon ja lisäsi joukkoon hiukan Oivariinia. Puuro oli ihanan samettista, koska se sai hautua rauhassa. Puuron nautimme perinteisesti sokerin ja kanelin kanssa, nam!

Omenarahkapiiras

Maku-lehden nettisivuilta bongasin tämän herkullisen omenapiirakkaohjeen. Itse kuitenkin muokkailin ohjetta enemmän omaan makuuni sopivaksi ja hyvin onnistuin. Loppujenlopuksi alkuperäisen ohjeen kanssa ei tainnut täsmätä mikään muu kuin osa pohjan aineksista :D Tätä piirakkaa kehotan ehdottomasti kokeilemaan, oli nimittäin niin namia ja hävisi meilläkin alta aikayksikön parempiin suihin! :) (Sen takia kuvaakaan en ehtinyt ottaa heti piirakan tultua uunista, vaan vasta kahvipöydässä, kun jokainen oli jo lohkaissut itselleen siivun ;) )

Omenarahkapiiras à la Anna

Pohja
125 g voita tai margariinia
1 dl fariinisokeria
1 muna
2 1/2 dl grahamjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
3 tl kanelia


Täyte
3–4 omenaa
1/2 dl sokeria
1 1/2 rkl perunajauhoja
250 g rahkaa
1 prk vaniljajugurttia
2 munaa


Päälle
Mantelilastuja


Vaahdota rasva ja fariinisokeri. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Sekoita joukkoon grahamjauhot, joihin leivinjauhe, kaneli ja kardemumma on sekoitettu. Pingota irtopohjavuokaan leivinpaperi ja painele taikina jauhotetuin käsin vuoan pohjalle ja reunoille. Kuori omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa omenat viipaleiksi ja asettele ne piiraspohjan päälle. Sekoita kulhossa sokeri ja perunajauhot. Lisää joukkoon vaniljajugurtti, rahka sekä munat. Kaada seos omenoiden päälle vuokaan ja ripottele pinnalle mantelilastuja. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia. Peitä piiras paistamisen loppuvaiheessa foliolla, niin se ei tummu liikaa.

Mantelinen garam masala lohi

"Kunnollista" kalaruokaa pitkästä aikaa, mikä sen parempaa! :) RuokaPirkasta löysin mielenkiintoisen ohjeen garam masala lohesta, jota päätin tänään testata hieman ohjetta soveltaen. Lähinnä vain siis lisäsin kalan päälle mantelilastuja ja mozzarellajuustopaloja, mitä ohjeessa ei mainittu. Ei ehkä aivan vetänyt vertoja aiemmin valmistamalleni ja postaamalleni sitruunaiselle uunilohelle (hei miten saan tuon sanan linkiksi sen reseptiin, auttakaa tietämätöntä!), mutta kokeilemisen arvoinen tämäkin ohje ehdottomasti oli! :)



kirjolohifilee
garam masala-mausteseosta
mantelilastuja
mozzarellajuustoa

Nosta lohifilee uunivuokaan (halutessasi leivinpaperin päälle) nahkapuoli alaspäin. Ripottele garam masalaa tasaisesti fileen pinnalle. Lisää sen jälkeen mantelilastuja ja mozzarellajuustoa haluamasi määrä. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Itse tarjosin kalaa aiemmin postaamani pestopastan (miten saan tuohonkin sen linkin, apua! :D ) ja omenaisen mozzarellasalaatin kanssa.

Pippurinen tonnikalasalaatti

Taas periaatteella helppoa ja hyvää :) Ruokaisat salaatit ovat pelastaneet monet iltani, kun en ole viitsinyt ruveta varsinaista lämmintä ruokaa enää kokkailemaan. Tein taas ihan tavallisen vihersalaatin ruukkusalaatista, kurkusta ja tomaatista ja sekaan laitoin purkillisen tonnikalaa sekä lorauksen rypsiöljyä. Salaattia tehdessäni tuli mieleeni, että tonnikala jossakin mausteliemessä voisi antaa mukavaa makua salaattiin, mutta kun kaapistani löytyi ainoastaan tonnikalaa vedessä, laitoin sekaan ripauksen mustapippuria. Entistä ruokaisamman tästä salaatista saisi esimerkiksi laittamalla sekaan keitettyä pastaa. Itse kuitenkin pidin salaatista tällaisenaan parin leipäpalan kera.

Soijarouhemakaronilaatikko

Viikonloppuna ennätin taas pitkästä aikaa tehdä ihan kunnon ruokaruokaa Soijarouhemakaronilaatikko osoitautuikin yhden ihmisen taloudessani menestykseksi, jota tulen tekemään varmasti vielä useaan kertaan jatkossakin. Hyvän maustamisen ansiosta oisin ihan varmasti veikannut syöväni normaalia jauhelihamakaronilaatikkoa, ellen olisi itse ruokaa valmistanut ja ollut tietoinen sen raaka-aineista. Lisäsin ruokaan ekstrana porkkanalohkoja, valkosipulia ja oliiviviipaleita makua ja väriä antamaan. Seuraavasta ohjeesta riittää parille-kolmelle ihmiselle, tai sitten vastaavasti yhdelle henkilölle kahdeksi-kolmeksi päiväksi, kuten omassa tapauksessani.

1 dl soijarouhetta
n. 2,5 dl täysjyväpastaa tai -makaronia
3 porkkanaa
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä puristettuna tai hienonnettuna
kymmenkunta oliivia viipaloituna
1 kasvisliemikuutio
n. 2,5 dl maitoa
1 (tai 2) kananmunaa
suolaa ja muita mausteita oman maun mukaan

Liota soijarouhetta murskatun kasvisliemikuution kanssa kuumassa vedessä sillä aikaa, kun keität makaronit ja silppuat sipulin, pilkot porkkanan, viipaloit oliivit ja hienonnat valkosipulinkynnet. Lisää puolikypsiksi keitettyjen makaronien joukkoon sipulisilppu, porkkanat, oliivit, valkosipuli ja soijarouhe ja sekoita. Kaada seos uunivuokaan ja kaada päälle munamaito. Paista uunissa 200 asteessa noin 45:stä minuutista tuntiin.

Maitokiisseli

Eilen yliopistolta (opettaja sanoi, ettei yliopistosta saa käyttää nimitystä "koulu", haha!) tultuani ja ennen töihin lähtöäni tein maitokiisseliä jälkiruuaksi. Ei onnistunut aivan yhtä hyvin kuin viime kerralla, mutta kyllä tätäkin ihan mielelläni söin :) Ideahan maitokiisselissä on niinkin perinteinen, että kylmä maito ja perunajauho sekoitetaan keskenään, kiehautetaan ja lisätään sokeria oman maun mukaan. Yleensä olen tottunut syömään maitokiisseliä vadelmien tai vadelmahillon kanssa, mutta nyt jääkaapissani oli sulana mustaviinimarjasurvosta, niin laitoin sitä kiisselin päälle muutaman lusikallisen.

Kanasalaatti

Päädyin eilen tekemään tällaista salaattia ennen aerobiciin lähtöäni. Kyytipojaksi pari ruisleipäpalasta ja lasi maitoa, niin hyvin jaksaa jumppailla! Valmistamiseenkaan ei aikaa juuri kulunut, kun ei tarvinnut muuta kuin ruskistaa broilersuikaleet ja sekoittaa ne perusvihersalaatin joukkoon. Helppoa ja hyvää! :)

Kasvispiirakka

Tässäpä toinen perjantai-illan tuotoksistani. Tarkoitukseni oli leipoa vain pullia (niistä postausta myöhemmin), mutta kun kerta uuni oli lämpimänä niin ajattelin pyöräyttää samalla myös jotain muutakin. Tämä "jotain muutakin" sai luvan olla kasvispiirakka, koska täytyihän suolaisenkin puolen saada oma edustus pullien joukossa. Piirakka syntyi niistä aineksista, joita kaapista löytyi, koska kello oli jo sen verran, että kaupat eivät olleet enää auki. Mielikuvitusta käyttäen tästä piirakasta tulikin ihan hyvän makuista :) Saanko esitellä: porkkanasipulioliivipiirakka!

Pohja:

n. 2dl grahamjauhoja

n. 2dl kaurahiutaleita

n. ½dl öljyä

kylmää vettä

Täyte:

porkkanoita

sipulia

mustia oliiveja

soijakastiketta

kasvisliemikuutio

mustapippuria

öljyä porkkanoiden ja sipulien kuullottamiseen

2 kananmunaa ja vettä täytteen hyydyttämiseen

Sekoita kaikki pohjan aineet keskenään. Painele taikina noin 22cm halkaisijaltaan olevaan piirakkavuokaan.

Lohko porkkanat pieniksi paloiksi ja silppua sipuli. Kuullota tilkassa öljyä ja lisää soijakastike, murennettu kasvisliemikuutio sekä mustapipuri. Sekoittele ainekset keskenään paistinpannulla. Riko kananmunat esimerkiksi mukiin ja lisää joukkoon reilu desi vettä (maito olisi varmaan parempi vaihtoehto, mutta itselläni ei ollut sitä ja kaupat tosiaan olivat jo kiinni) ja sekoita keskenään. Kaada vesi-kananmunaseos paistinpannulle porkkana-sipuli-seokseen ja sekoita. Kaada täyte pohjan päälle. Ripottele lopuksi oliivisiivuja täytteen päälle. Paista 175 asteessa noin 35-45 minuuttia.

Namikaurapuuro

Tykkään tuunailla puuroja ja jugurtteja esimerkiksi erilaisilla marjoilla ja hedelmillä. Koska tältä viikolta ei vieläkään ole kummoisia kokkailuja esiteltävänä, ajattelin antaa teille pienen vinkin puuron lisukkeeksi. Nojoo, tätä monet ovat saattaneet kyllä testatakin, mutta banaanilla ja hunajalla jatkettu puuro on vaan jotain niin namia! :)


Eli peruskaurapuuron päälle puolikas tai miksei kokonainenkin banaani ja hunajaa oman maun mukaan. Ihanan makuinen ja terveellinen (kunhan hunajan käyttö pysyy järkevissä rajoissa) aamupala, jolla ainakin itse jaksoin hyvin lounasaikaan asti!

Lanttukukko

Sunnuntaina muutin äitini ja pikkuveljeni avustuksella Joensuuhun ja maanantaina aloitin yliopisto-opinnot. Tällä viikolla olenkin siis ruokaillut yliopistolla ja aamu- ja iltapalaksi en ole voileipiä ja mysliä kummoisempia jaksanut kokkailla :D Onneksi äitini teki viikonloppuna lanttukukkoa, josta sain ihanan ison siivun mukaani tänne uuteen kotiini. Iltaisinkaan ei siis ole ollut huolen häivää mitä syödä, kun jääkaapissa on ollut maailman parasta lanttukukkoa :) Kiitos siitä äidilleni! Napsaisin pari kuvaa lanttukukosta, harmittaa etten tajunnut kuvata sen tekoprosessia vaihe vaiheelta. Äitini tekee kukon "näppituntumalla", eli hän laittaa taikinaan vettä, vehnä- ja ruisjauhoja sekä suolaa sen verran, että taikina on hyvän tuntuista. Täytteeksi sitten keitettyä lanttua ja naudan palapaistilihaa. Niiiiiiin herkkua!

Porkkanakakku

Tänään tein ensimmäistä kertaa porkkanakakkua. Löysin netistä erilaisia ohjeita ja päädyin niitä sitten taas hiukan soveltamaan oman maun mukaiseksi ja lopputulos olikin mitä mainioin :) Tein kakusta kaksikerroksisen, ja kun sulatejuustokuorrutetta ei tullutkaan niin paljon, että siitä olisi riittänyt sekä väliin että kakun päälle tarpeeksi, niin päädyin laittamaan sitä väliin hiukan vähemmän ja lisäämään mehevyyttä tölkillisellä ananasmurskaa. Kakku onnistui erittäin hyvin grahamjauhoilla, jotka myös lisäävät kakun kuitupitoisuutta.

Pohja

3 kananmunaa
n. 5dl porkkanaraastetta
tölkki ananasmurskaa valutettuna
1,5 dl öljyä
1,5 dl ruokosokeria
3 dl grahamjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl suolaa
kanelia maun mukaan (itse laitoin ihan kunnon ropsauksen, antoi hyvän makuvivahteen)

Vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla ja laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vatkaa munat, porkkanaraaste, ananasmurska ja öljy keskenään sekaisin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne muutamassa erässä seokseen. Kaada taikina pellille ja paista sitä uunin alatasolla noin 45 minuuttia (riippuen pohjan paksuudesta ja uunin paistotehosta). Jaa kakkupohja kahteen osaan ja anna niiden jäähtyä hyvin ennen kuorrutteen lisäämistä, ettei kuorrute juoksetu.

Kuorrute

200 g tuorejuustoa
puolikkaan sitruunan puristettu mehu
sokeria maun mukaan
mantelirouhetta
+väkiin tölkillinen ananasmurskaa

Sekoita tuorejuusto, sitruunamehu ja sokeri. Levitä kuorrutetta ohut kerros kakun väliin ja lisää väliin myös ananasmurska. Levitä kuorrutetta paksumpi kerros kakun yläosan päälle ja ripottele sen päälle mantelirouhetta.

Sitruunainen uunilohi ja pestopasta

Keittokomerossa-blogista löysin aivan ihanan reseptin lohen valmistamiseen! Sitruunan ja lohen yhdistelmästä olen pitänyt aina, ja pestopasta kruunasi tämän herkullisen aterian. Sitruuna maistuu tässä ruuassa mielestäni suloisesti - maku ei ole liian terävä, mutta silti se antaa kalan lempeälle maulle hyvää särmää. Alkuperäisessä ohjeessa lohi oli paistettu pannulla, mutta itse kypsensin sen uunissa. Muuntelin ohjetta hiukan muiltakin osin, mutta ruuan idea pysyi silti samana.

Tässä ohje neljälle ruokailijalle:

4 nahallista lohifilepalaa

2 sitruunaa

mustapippuria

sokeria

suolaa

n. 5 dl täysjväfusilli-pastaa (mikä tahansa pasta käy, itse suosin kuitupitoista)

n. 3 rkl pestoa

Pese ja raasta kummankin sitruunan kuori. Tee lohen nahan alle veitsellä sivuttaisviiltoja siten, että kalaan muodostuu tasku. Täytä filepalojen taskut sitruunankuoriraasteella ja nosta kalat uunivuokaan. Ripottele filepalojen pintaan mustapippuria, sokeria ja suolaa. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Tarjoile pestolla maustetun pastan kanssa. Itse tein oheen vielä aivan tavallisen vihersalaatin.

Hunajainen omenahyve

Keräsin pihamme omenapuusta tämän syksyn ensimmäisiä omenia ja perinteisesti tein niistä omenahyveen. Yleensä meillä tehdään omenoiden päälle seos kaurahiutaleista, voisulasta ja sokerista, mutta tällä kertaa käytin sokerin sijasta hunajaa. Oikein makoisaa tuli näinkin! :)

Omenia

2-3 dl kaurahiutaleita

n. 3 rkl hunajaa

Voisulaa sen verran, että seoksesta tulee "kosteaa"

Kanelia oman maun mukaan

Poista omenista siemenkodat ja lohko omenat palasiksi vuuan pohjalle. Sekoita kaurahiutaleet, hunaja, voisula ja kaneli ja levitä seos omenalohkojen päälle. Halutessasi ripottele pinnalle vielä hiukan kanelia. Paista 200 asteessa puolisen tuntia. Tarjoa lämpimänä vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Vuohenjuustobroilerpasta

Mieleni teki broilerruokaa ja hyvää reseptiä etsiessäni bongasin Liemessä-blogista ihanan vuohenjuustopastan. Vuohenjuustoa en ole aiemmin käyttänyt ruokaa laittaessani, mutta jatkossa hyödynnän sitä varmasti uudemmankin kerran, niin maukas uusi tuttavuus oli! Yleensä olen tehnyt pastan seuraksi tomaattipohjaista kastiketta, mutta arvovaltaisen raadin (äitini ja minun) mielestä vuohenjuustovisio ylsi samalle tasolle, ellei jopa ylikin. Oma versioni ruuasta poikkesi jonkin verran alkuperäisestä reseptistä, joten laitan ohjeen oman versioni mukaisesti.

400g broilerin fileepihvejä

n. 100 g vuohenjuustoa

n. 200 g vihreitä papuja

1 puristettu valkosipulinkynsi

soijakastiketta

½ sitruunan puristettu mehu

garam masalaa

pizzamaustetta

öljyä paistamiseen

sopiva määrä pastaa

Suikaloi broilerin fileepihvit ja paista niitä öljyssä. Mausta garam masalalla ja pizzamausteella oman makusi mukaan, itse en mitannu kuinka paljon em. mausteita laitoin. Lisää loraus soijakastiketta, sitruunamehu ja puristettu valkosipulin kynsi broilereiden sekaan. Pyörittele broilersuikaleita hetken aikaa ja lisää pavut. Laita sopivassa välissä pastat keittymään ja lisää samoissa tietämissä vuohenjuusto broilerin sekaan ja anna sen sulahtaa joukkoon. Kun pastat ovat kypsiä (mieluiten hieman al dente), lisää broilerit pastan sekaan. Muutama basilikanlehti antaa annokselle kivan piristyksen :)

Kesäkurpitsasämpylät

Jääkapissamme majaili puolikas kesäkurpitsa ja mietin miten hyödyntäisin sen, kun aiemmin viikolla olin tehnyt toisesta puolikkaasta makoisaa kesäkurpitsa-broilervuokaa. Mieleni teki leipoa sämpylöitä, ja Googlen avulla löysinkin Koti ja keittiö- lehden nettisivuilta herkullisen tuntuisen kesäkurpitsasämpylöiden reseptin. Mieleeni olivat erityisesti ohjeessa käytetyt auringonkukansiemenet, koska tykkään kun sämpylät ovat "rouskuvia" ja niistä saa hyvän suutuntuman. Noudatin alkuperäistä ohjetta melko tarkasti, paitsi juurikin noita auringonkukansiemeniä laitoin reilusti enemmän ja lisäsin rouheutta vielä mantelirouheella. Hyvin maistuivat, vaikka paistoaikaa olisikin voinut vähän pidentää.

5 dl maitoa
50 g tuorehiivaa
2 tl suolaa
2 rkl siirappia
3 rkl öljyä
1 dl auringonkukansiemeniä (laitoin noin 2 dl ja lisäksi vielä mantelirouhetta)
5 dl raastettua kesäkurpitsaa
4 dl puolikarkeitaspelttijauhoja (käytin ruisjauhoja)
10 dl täysjyväsämpyläjauhoja (käytin grahamjauhoja)

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola, siirappi, öljy, auringonkukansiemenet, kesäkurpitsaraaste ja jauhot vähän kerrallaan. Alusta taikina kimmoisaksi ja kohota sitä liinan alla tunnin ajan.

2. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle leivonta-alustalle. Vaivaa taikinaa voimakkaasti, jotta siitä häviävät ilmakuplat. Jaa taikina neljään osaan ja pyörittele ne tangoiksi. Leikkaa tangot kuuteen osaan ja pyörittele sämpylöiksi.

3. Nosta sämpylät leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja kohota niitä vielä puolen tunninajan.
4. Voitele sämpylät maidolla ja ripottele niille auringonkukan-tai kurpitsansiemeniä. Paista uunin keskitasossa 225 asteessa noin 12 minuutin ajan.

Tuumasta toimeen

Nyt tämä vihdoin on totta! Ajatus omasta ruokablogista on muhinut mielessäni jo jonkin aikaa, mutta jäänyt aina vain toteuttamatta. Ehkäpä näissä sateisissa elokuun illoissa on jotain positiivistakin - innostus ryhtyä tuumasta toimeen, kun ulkoilemaankaan ei ole menemistä ;)

Olen nuori opiskelijanainen ja etenkin tänä kesänä olen viihtynyt kyökin puolella paremmin kuin koskaan aiemmin. Kokeilemalla omia ja muista ruokablogeista bongaamiani reseptejä olen saanut kuluneen kesän aikana perheenjäseniltämme kiitoksia maukkaasta ruuasta ja herkullisista leivonnaisista. Sinänsä harmittaa, etten ole aiemmin saanut aikaiseksi perustaa blogia, koska kesän ajalta olisin saanut vaikka kuinka monia maukkaita bloggauksia aikaan. Parempi kuitenkin myöhään kuin ei milloinkaan! :)

Viikonloppuna on edessä muutto opiskelukaupunkiin, jolloin ruokaakin laitan lähinnä vain itselleni opiskelijabudjetin rajoissa. Mielestäni hyvää ruokaa voi saada aikaan myös halvemmista raaka-aineista, mutta en kuitenkaan liikaa pihtaile ruokakaupassa käydessäni.

Toivotan kaikki lukijat ja kanssabloggaajat tervetulleiksi seuraamaan keitoksiani (ja koitoksiani ;) ) sekä jättämään kommentteja ja palautetta! :)