Kasvispiirakka

Tässäpä toinen perjantai-illan tuotoksistani. Tarkoitukseni oli leipoa vain pullia (niistä postausta myöhemmin), mutta kun kerta uuni oli lämpimänä niin ajattelin pyöräyttää samalla myös jotain muutakin. Tämä "jotain muutakin" sai luvan olla kasvispiirakka, koska täytyihän suolaisenkin puolen saada oma edustus pullien joukossa. Piirakka syntyi niistä aineksista, joita kaapista löytyi, koska kello oli jo sen verran, että kaupat eivät olleet enää auki. Mielikuvitusta käyttäen tästä piirakasta tulikin ihan hyvän makuista :) Saanko esitellä: porkkanasipulioliivipiirakka!

Pohja:

n. 2dl grahamjauhoja

n. 2dl kaurahiutaleita

n. ½dl öljyä

kylmää vettä

Täyte:

porkkanoita

sipulia

mustia oliiveja

soijakastiketta

kasvisliemikuutio

mustapippuria

öljyä porkkanoiden ja sipulien kuullottamiseen

2 kananmunaa ja vettä täytteen hyydyttämiseen

Sekoita kaikki pohjan aineet keskenään. Painele taikina noin 22cm halkaisijaltaan olevaan piirakkavuokaan.

Lohko porkkanat pieniksi paloiksi ja silppua sipuli. Kuullota tilkassa öljyä ja lisää soijakastike, murennettu kasvisliemikuutio sekä mustapipuri. Sekoittele ainekset keskenään paistinpannulla. Riko kananmunat esimerkiksi mukiin ja lisää joukkoon reilu desi vettä (maito olisi varmaan parempi vaihtoehto, mutta itselläni ei ollut sitä ja kaupat tosiaan olivat jo kiinni) ja sekoita keskenään. Kaada vesi-kananmunaseos paistinpannulle porkkana-sipuli-seokseen ja sekoita. Kaada täyte pohjan päälle. Ripottele lopuksi oliivisiivuja täytteen päälle. Paista 175 asteessa noin 35-45 minuuttia.