Pippurinen tonnikalasalaatti

Taas periaatteella helppoa ja hyvää :) Ruokaisat salaatit ovat pelastaneet monet iltani, kun en ole viitsinyt ruveta varsinaista lämmintä ruokaa enää kokkailemaan. Tein taas ihan tavallisen vihersalaatin ruukkusalaatista, kurkusta ja tomaatista ja sekaan laitoin purkillisen tonnikalaa sekä lorauksen rypsiöljyä. Salaattia tehdessäni tuli mieleeni, että tonnikala jossakin mausteliemessä voisi antaa mukavaa makua salaattiin, mutta kun kaapistani löytyi ainoastaan tonnikalaa vedessä, laitoin sekaan ripauksen mustapippuria. Entistä ruokaisamman tästä salaatista saisi esimerkiksi laittamalla sekaan keitettyä pastaa. Itse kuitenkin pidin salaatista tällaisenaan parin leipäpalan kera.

Soijarouhemakaronilaatikko

Viikonloppuna ennätin taas pitkästä aikaa tehdä ihan kunnon ruokaruokaa Soijarouhemakaronilaatikko osoitautuikin yhden ihmisen taloudessani menestykseksi, jota tulen tekemään varmasti vielä useaan kertaan jatkossakin. Hyvän maustamisen ansiosta oisin ihan varmasti veikannut syöväni normaalia jauhelihamakaronilaatikkoa, ellen olisi itse ruokaa valmistanut ja ollut tietoinen sen raaka-aineista. Lisäsin ruokaan ekstrana porkkanalohkoja, valkosipulia ja oliiviviipaleita makua ja väriä antamaan. Seuraavasta ohjeesta riittää parille-kolmelle ihmiselle, tai sitten vastaavasti yhdelle henkilölle kahdeksi-kolmeksi päiväksi, kuten omassa tapauksessani.

1 dl soijarouhetta
n. 2,5 dl täysjyväpastaa tai -makaronia
3 porkkanaa
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä puristettuna tai hienonnettuna
kymmenkunta oliivia viipaloituna
1 kasvisliemikuutio
n. 2,5 dl maitoa
1 (tai 2) kananmunaa
suolaa ja muita mausteita oman maun mukaan

Liota soijarouhetta murskatun kasvisliemikuution kanssa kuumassa vedessä sillä aikaa, kun keität makaronit ja silppuat sipulin, pilkot porkkanan, viipaloit oliivit ja hienonnat valkosipulinkynnet. Lisää puolikypsiksi keitettyjen makaronien joukkoon sipulisilppu, porkkanat, oliivit, valkosipuli ja soijarouhe ja sekoita. Kaada seos uunivuokaan ja kaada päälle munamaito. Paista uunissa 200 asteessa noin 45:stä minuutista tuntiin.

Maitokiisseli

Eilen yliopistolta (opettaja sanoi, ettei yliopistosta saa käyttää nimitystä "koulu", haha!) tultuani ja ennen töihin lähtöäni tein maitokiisseliä jälkiruuaksi. Ei onnistunut aivan yhtä hyvin kuin viime kerralla, mutta kyllä tätäkin ihan mielelläni söin :) Ideahan maitokiisselissä on niinkin perinteinen, että kylmä maito ja perunajauho sekoitetaan keskenään, kiehautetaan ja lisätään sokeria oman maun mukaan. Yleensä olen tottunut syömään maitokiisseliä vadelmien tai vadelmahillon kanssa, mutta nyt jääkaapissani oli sulana mustaviinimarjasurvosta, niin laitoin sitä kiisselin päälle muutaman lusikallisen.

Kanasalaatti

Päädyin eilen tekemään tällaista salaattia ennen aerobiciin lähtöäni. Kyytipojaksi pari ruisleipäpalasta ja lasi maitoa, niin hyvin jaksaa jumppailla! Valmistamiseenkaan ei aikaa juuri kulunut, kun ei tarvinnut muuta kuin ruskistaa broilersuikaleet ja sekoittaa ne perusvihersalaatin joukkoon. Helppoa ja hyvää! :)

Kasvispiirakka

Tässäpä toinen perjantai-illan tuotoksistani. Tarkoitukseni oli leipoa vain pullia (niistä postausta myöhemmin), mutta kun kerta uuni oli lämpimänä niin ajattelin pyöräyttää samalla myös jotain muutakin. Tämä "jotain muutakin" sai luvan olla kasvispiirakka, koska täytyihän suolaisenkin puolen saada oma edustus pullien joukossa. Piirakka syntyi niistä aineksista, joita kaapista löytyi, koska kello oli jo sen verran, että kaupat eivät olleet enää auki. Mielikuvitusta käyttäen tästä piirakasta tulikin ihan hyvän makuista :) Saanko esitellä: porkkanasipulioliivipiirakka!

Pohja:

n. 2dl grahamjauhoja

n. 2dl kaurahiutaleita

n. ½dl öljyä

kylmää vettä

Täyte:

porkkanoita

sipulia

mustia oliiveja

soijakastiketta

kasvisliemikuutio

mustapippuria

öljyä porkkanoiden ja sipulien kuullottamiseen

2 kananmunaa ja vettä täytteen hyydyttämiseen

Sekoita kaikki pohjan aineet keskenään. Painele taikina noin 22cm halkaisijaltaan olevaan piirakkavuokaan.

Lohko porkkanat pieniksi paloiksi ja silppua sipuli. Kuullota tilkassa öljyä ja lisää soijakastike, murennettu kasvisliemikuutio sekä mustapipuri. Sekoittele ainekset keskenään paistinpannulla. Riko kananmunat esimerkiksi mukiin ja lisää joukkoon reilu desi vettä (maito olisi varmaan parempi vaihtoehto, mutta itselläni ei ollut sitä ja kaupat tosiaan olivat jo kiinni) ja sekoita keskenään. Kaada vesi-kananmunaseos paistinpannulle porkkana-sipuli-seokseen ja sekoita. Kaada täyte pohjan päälle. Ripottele lopuksi oliivisiivuja täytteen päälle. Paista 175 asteessa noin 35-45 minuuttia.

Namikaurapuuro

Tykkään tuunailla puuroja ja jugurtteja esimerkiksi erilaisilla marjoilla ja hedelmillä. Koska tältä viikolta ei vieläkään ole kummoisia kokkailuja esiteltävänä, ajattelin antaa teille pienen vinkin puuron lisukkeeksi. Nojoo, tätä monet ovat saattaneet kyllä testatakin, mutta banaanilla ja hunajalla jatkettu puuro on vaan jotain niin namia! :)


Eli peruskaurapuuron päälle puolikas tai miksei kokonainenkin banaani ja hunajaa oman maun mukaan. Ihanan makuinen ja terveellinen (kunhan hunajan käyttö pysyy järkevissä rajoissa) aamupala, jolla ainakin itse jaksoin hyvin lounasaikaan asti!

Lanttukukko

Sunnuntaina muutin äitini ja pikkuveljeni avustuksella Joensuuhun ja maanantaina aloitin yliopisto-opinnot. Tällä viikolla olenkin siis ruokaillut yliopistolla ja aamu- ja iltapalaksi en ole voileipiä ja mysliä kummoisempia jaksanut kokkailla :D Onneksi äitini teki viikonloppuna lanttukukkoa, josta sain ihanan ison siivun mukaani tänne uuteen kotiini. Iltaisinkaan ei siis ole ollut huolen häivää mitä syödä, kun jääkaapissa on ollut maailman parasta lanttukukkoa :) Kiitos siitä äidilleni! Napsaisin pari kuvaa lanttukukosta, harmittaa etten tajunnut kuvata sen tekoprosessia vaihe vaiheelta. Äitini tekee kukon "näppituntumalla", eli hän laittaa taikinaan vettä, vehnä- ja ruisjauhoja sekä suolaa sen verran, että taikina on hyvän tuntuista. Täytteeksi sitten keitettyä lanttua ja naudan palapaistilihaa. Niiiiiiin herkkua!