Persikkainen juustokakku

Äidilleni tuli tänä iltana hänen ystäviään kylään ja minä sain kunnian valmistaa illan tarjoilut :) Toiveena oli sekä jotain makeaa että suolaista, ja lopulta päädyin tekemään persikkaista juustokakkua ja punasipuli-fetapiirakkaa (piirakan ohje luvassa huomenna). Nämä valintani osuivatkin ihan nappiin ja täytyy myöntää, että niiden maku yllätti itsenikin positiivisesti :)

Tämän persikkaisen juustokakun ohje on peräisin Ellien Ideakeittiö- sivustolta, suluissa on reseptiin tekemäni muutokset.

Pohja:
200g Flora leivontamargariinia (150g Flora Kevyt Culinessea)
1 dl sokeria (3/4dl Fruisana- hedelmäsokeria)
2 kananmunaa (1 kananmuna)
3 dl (täysjyvä)vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
3 kananmunaa
1 dl sokeria (3/4dl Fruisana- hedelmäsokeria)
400 g Crème Bonjour Maustamatonta (maustamatonta Philadelphia 5%- tuorejuustoa)
1 prk persikkaa
0,5 dl sitruunamehua
2 rkl Maizena maissitärkkelystä

Sekoita kaikki pohjan raaka-aineet huoneenlämpöisinä kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Levitä taikina irtopohjavuoan (halkaisija noin 24 cm) pohjalle ja reunoille. Vatkaa täytettä varten kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää tuorejuusto, sitruunamehu ja maissitärkkelys ja sekoita täyte tasaiseksi. Ripottele kuutioidut persikat pohjan päälle vuokaan ja kaada muu täyte niiden päälle. Paista juustokakkua 200 asteessa uunin alatasolla noin 35-45 minuuttia. Jäähdytä kakku kunnolla ja irrota se vasta sitten vuoasta.

Seesaminsiemenillä kuorrutettu lohi

Lupaukseni pitää ja postailutaukoni loppuu :) Tänään oli vuorossa lohta: melko tavallista ruokaa, mutta aina yhtä hyvää! Lohessa on myös se mainio puoli, että siitä voi varioida ihan rajattomasti erilaisia ruokia. Tänään lohi sai kuorrutteen seesaminsiemenistä ja juustosta, nam!

Seesaminsiemenillä kuorrutettu lohi

sopivan kokoinen lohifilee

n. 1 dl seesaminsiemeniä

yhden sitruunan mehu

suolaa

rouhittua mustapippuria

Provencen mix-yrttisekoitusta

juustoraastetta

Laita lohifilee uunivuokaan nahkapuoli alaspäin ja purista sitruunan mehu päälle, anna vetäytyä hetki huoneenlämmössä. Ripottele päälle suolaa, mustapippuria ja yrttisekoitusta. Lisää kalan pinnalle paahtamasi seesaminsiemenet (paahda siemeniä paistinpannulla sen aikaa, että ne "ruskistuvat", mutta varo etteivät ne tummu liikaa, koska silloin ne alkavat helposti maistua palaneilta) ja juustoraaste. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin puolisen tuntia. Tarjoa esimerkiksi pestopastan ja vihersalaatin kera.

Elikä tosi simppeli, mutta sitäkin maistuvampi ruoka taas kerran :) Kuten kuvasta saattaa huomata, UNOHDIN juustoraasteen laittaessani kalan uuniin! Lisäsin juuston siis vasta loppuvaiheessa, jolloin en kerennyt raastamaan sitä vaan yritin murustella sormien välissä pienemmiksi paloiksi, joten juustot ovat sen takia tuollasia sulaneita "klönttejä" :D Itselläni ei siis ollut käytössä juustoraastetta, vaan hyödynsin tähän entisen juuston "kannan". Mutta onneksi tämä episodi ei millään lailla vaikuttanut ruuan herkullisuuteen ;)

Väliaikatietoja vol. 2

Vielä toinen väliaikatiedote ennen varsinaista reseptipostausta: olen nyt ollut uuden kameran onnellinen omistaja jo muutaman viikon ja kuvauksen saloihinkin olen päässyt jo ainakin jollain tavalla perille :) Nyt vaa on olluit sellaista hulinaa ja hälinää, että jostain on ollut pakko nipistää aikaa ja se on saanut olla tämä blogi, vaikka lupasinkin postauksia mahdollisimman nopeasti.

MUTTA, tulevana viikonloppuna tulee varmasti jokunen uusi ohje tänne blogiini, koska vietämme silloin äitimme syntymäpäivää ja ajattelin sen kunniaksi kokkailla jotakin hyvää :) Siispä stay tuned!

Hiljaiselo viimeinkin loppusuoralla

Blogini on viettänyt pian nelisen kuukautta (hui!) hiljaiseloa, mutta keittiön puolella eloa on ollut sitäkin enemmän :) Herkullisia ruokia ja leivonnaisia on kyllä tullut tehtyä, mutta harmikseni kamerani vetelee viimeisiään. Toisin sanoen siitä on ilmeisesti kenno rikki, eli kuviin tulee sekä sinisiä että keltaisia raitoja. Minusta on hiukan hölmö ajatus pitää ruokablogia blogaamalla pelkkiä reseptejä ilman kuvia.

MUTTA, sainpa vihdoin ja viimein tilattua itselleni uuden kameran! :) Sen pitäisi saapua tämän viikon aikana, viimeistään ensi viikon alussa. Elikä heti, kun uusi kamera saapuu niin myös tämän blogin päivitys jatkuu! Olkaahan siis linjoilla, kun uusia reseptejä ja kuvia alkaa tänne putkahdella :)

Aurinkoista kevään jatkoa kaikille kanssabloggaajilleni! :)

Ruishuntuiset broilerfileet

Jääkaapissa odotti kolme broilerfilettä, joista päätin tehdä nämä kuorrutetut pihvit. Leivitystä en ollut aiemmin kokeillut, eikä näissä pihveissä mitään vikaa ollutkaan. Ehkä kuitenkin olen enemmän leivittämättömien ja itse pintamaustettujen broilerfileiden ystävä, mikä saattaa johtua myös siitä, että olisin voinut maustaa näiden pihvien leivityksessä käyttämääni näkkärimurskaa rohkeammin. Nyt laitoin mausteita aika varovaisesti, koska joskus kotona on käynyt niin, että tekemäni ruoka on ollut äitini ja etenkin veljeni makuun liian mausteista.

Ruishuntuiset broilerfileet

yksi broilerfilee per ruokailija

n. 2 dl ruisnäkkärimurskaa(murskaa esimerkiksi tehosekoittimessa)

kananmuna

suolaa

mustapippurirouhetta

Sekoita kulhossa kananmuna, suola ja mustapippurirouhe. Laita näkkärirouhe toiseen kulhoon. Kuivaa broilerfileiden pinta ja kasta fileet yksi kerrallaan ensin kananmuna-suola-pippuriseoksessa ja heti sen jälkeen näkkärirouheastiassa. Asettele fileet uunivuokaan ja kypsennä 200 asteessa noin puolisen tuntia.

Bataatti-porkkana-papusosekeitto

Mieleni teki sosekeittoa ja päädyin tällä kertaa tällaiseen comboon. Tosi hyvää keitto olikin, melko makeat maut sopivat hyvin yhteen ja pavut toimivat vieläpä hyvinä proteiininlähteinä keitossa. Suosittelen!

Bataatti-porkkana-papusosekeitto
1 bataatti
6 porkkanaa
400g ruskeita papuja
sipuli
tuoretta basilikaa
suolaa
rouhittua mustapippuria
maitoa


Kuori bataatit ja porkkanat sekä sipuli, pilko ne pieniksi paloiksi ja laita kiehumaan. Huuhtele pavut siivilässä ja lisää ne bataattien, porkkanoiden ja sipulin joukkoon kattilaan. Keitä, kunnes kaikki ainekset ovat niin pehmeitä, että saat soseutettua ne sauvasekoittimella. Ota keitinvesi talteen ja lisää ainesten joukkoon tuoreita basilikan lehtiä. Soseuta ainekset ja nosta kattila vielä takaisin hellalle. Notkista sosetta keitinvedellä sekä maidolla tai halutessasi ruokakermalla. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Megapannari

Vai olisiko tälle pannarille olemassa jokin kuvaavampi nimitys? :D Olen kyllä nähnyt pannarin kohoavan ennenkin, mutta tämä oli jotain aivan omaa luokkaansa. Äitini sanoi, että pannaria paistaessa piti vahtia, ettei se koskenut uunin "katossa" oleviin vastuksiin. Ohje on tavallinen pannukakkuohje, eli helppoakin helpompi. Maitoa, kananmuna, jauhoja, suolaa, sokeria... Pannulle ennen uuniin laittamista laitoimme lorauksen uutta kevyempää Flora Culinessea. Kunpa olisin tajunnut ottaa tuon kuvan sivulta päin :(