Hiljaiselo viimeinkin loppusuoralla

Blogini on viettänyt pian nelisen kuukautta (hui!) hiljaiseloa, mutta keittiön puolella eloa on ollut sitäkin enemmän :) Herkullisia ruokia ja leivonnaisia on kyllä tullut tehtyä, mutta harmikseni kamerani vetelee viimeisiään. Toisin sanoen siitä on ilmeisesti kenno rikki, eli kuviin tulee sekä sinisiä että keltaisia raitoja. Minusta on hiukan hölmö ajatus pitää ruokablogia blogaamalla pelkkiä reseptejä ilman kuvia.

MUTTA, sainpa vihdoin ja viimein tilattua itselleni uuden kameran! :) Sen pitäisi saapua tämän viikon aikana, viimeistään ensi viikon alussa. Elikä heti, kun uusi kamera saapuu niin myös tämän blogin päivitys jatkuu! Olkaahan siis linjoilla, kun uusia reseptejä ja kuvia alkaa tänne putkahdella :)

Aurinkoista kevään jatkoa kaikille kanssabloggaajilleni! :)

Ruishuntuiset broilerfileet

Jääkaapissa odotti kolme broilerfilettä, joista päätin tehdä nämä kuorrutetut pihvit. Leivitystä en ollut aiemmin kokeillut, eikä näissä pihveissä mitään vikaa ollutkaan. Ehkä kuitenkin olen enemmän leivittämättömien ja itse pintamaustettujen broilerfileiden ystävä, mikä saattaa johtua myös siitä, että olisin voinut maustaa näiden pihvien leivityksessä käyttämääni näkkärimurskaa rohkeammin. Nyt laitoin mausteita aika varovaisesti, koska joskus kotona on käynyt niin, että tekemäni ruoka on ollut äitini ja etenkin veljeni makuun liian mausteista.

Ruishuntuiset broilerfileet

yksi broilerfilee per ruokailija

n. 2 dl ruisnäkkärimurskaa(murskaa esimerkiksi tehosekoittimessa)

kananmuna

suolaa

mustapippurirouhetta

Sekoita kulhossa kananmuna, suola ja mustapippurirouhe. Laita näkkärirouhe toiseen kulhoon. Kuivaa broilerfileiden pinta ja kasta fileet yksi kerrallaan ensin kananmuna-suola-pippuriseoksessa ja heti sen jälkeen näkkärirouheastiassa. Asettele fileet uunivuokaan ja kypsennä 200 asteessa noin puolisen tuntia.

Bataatti-porkkana-papusosekeitto

Mieleni teki sosekeittoa ja päädyin tällä kertaa tällaiseen comboon. Tosi hyvää keitto olikin, melko makeat maut sopivat hyvin yhteen ja pavut toimivat vieläpä hyvinä proteiininlähteinä keitossa. Suosittelen!

Bataatti-porkkana-papusosekeitto
1 bataatti
6 porkkanaa
400g ruskeita papuja
sipuli
tuoretta basilikaa
suolaa
rouhittua mustapippuria
maitoa


Kuori bataatit ja porkkanat sekä sipuli, pilko ne pieniksi paloiksi ja laita kiehumaan. Huuhtele pavut siivilässä ja lisää ne bataattien, porkkanoiden ja sipulin joukkoon kattilaan. Keitä, kunnes kaikki ainekset ovat niin pehmeitä, että saat soseutettua ne sauvasekoittimella. Ota keitinvesi talteen ja lisää ainesten joukkoon tuoreita basilikan lehtiä. Soseuta ainekset ja nosta kattila vielä takaisin hellalle. Notkista sosetta keitinvedellä sekä maidolla tai halutessasi ruokakermalla. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Megapannari

Vai olisiko tälle pannarille olemassa jokin kuvaavampi nimitys? :D Olen kyllä nähnyt pannarin kohoavan ennenkin, mutta tämä oli jotain aivan omaa luokkaansa. Äitini sanoi, että pannaria paistaessa piti vahtia, ettei se koskenut uunin "katossa" oleviin vastuksiin. Ohje on tavallinen pannukakkuohje, eli helppoakin helpompi. Maitoa, kananmuna, jauhoja, suolaa, sokeria... Pannulle ennen uuniin laittamista laitoimme lorauksen uutta kevyempää Flora Culinessea. Kunpa olisin tajunnut ottaa tuon kuvan sivulta päin :(

Juustoinen broileri-bataatti-perunavuoka

Sarjassamme nimeltään monimutkainen ruoka, mutta valmistus sitäkin yksinkertaisempi ja lopputulos ihanan maukas! :) Tämän reseptin kehittelin itse, kun teki mieli broileria jollain muulla lailla kuin perinteisesti riisien kera. Lopputulokseen olin tyytyväinen ja niin olivat myös kanssasyöjäni. Bataatti oli meille kaikille vielä melko uusi tuttavuus, mutta ehdottomasti hyvä sellainen. Sen jännä makea maku sopi tähän ruokaan erityisen hyvin.


Juustoinen broileri-bataatti-perunavuoka

n. 4 kpl maustamattomia broilerin fileitä
2 isoa bataattia
2-3 isoa perunaa
yrttimaustesekoitusta
rypsiöljyä
siirappia
soijakastiketta
sinihomejuustoa
juustoraastetta

Kuori ja lohko bataatit sekä perunat melko pieniksi lohkoiksi ja laita ne uunivuokaan. Lorauta päälle rypsiöljyä, soijakastiketta ja siirappia "sopiva" määrä. (Itse laitoin melko runsaat loraukset noita kaikkia.) Ripottele lohkojen päälle yrttimausteseosta ja sekoittele lohkoja uunivuoassa, jotta ainekset sekoittuvat keskenään ja perunat ja bataatit saavat tasaisesti makua. Laita uuni päälle 200 asteeseen ja vuoka uuniin. Kypsennä, kunnes bataatit ja perunat ovat pehmeitä. Bataatti- ja perunalohkojen kypsyessä suikaloi broilerinfileet ja ruskista ne pannulla. Ruskistamisen loppuvaiheessa lisää aurajuustoa haluamasi määrä pannulle ja anna sen sulaa broilerfileiden pintaan. Lisää ja sekoita broilerit samaan uunivuokaan bataatti- ja perunlohkojen kanssa ja ripottele päälle juustoraastetta. Pidä vuokaa uunissa vielä noin puolisen tuntia ja tarjoile.

Täysjyväsämpylät

Äitini avustuksella leivoin näitä ihania sämpylöitä :) Ensimmäistä kertaa ikinä sain sämpylätaikinaan hyvän sitkon ja sämpylöistä kuohkeita. Sämpylät ja pullat ovat aina olleet minulle kompastuskiviä, koska taikina on meinannut aina jäädä liian löysäksi vaikka olen laittanut jauhoja yli reseptissä annettujen määrienkin. No, ehkäpä tästä lähtien ainakin sämpylät sitten onnistuvat. Näihin sämpylöihin käytin graham- ja täysjyvävehnäjauhojen lisäksi lauantaiaamusta ylijääneen kaurapuuron jämän, joten eipä tullut heitettyä ruokaakaan roskikseen :)

Täysjyväsämpylät

5 dl vettä

n. 4 dl kaurapuuroa

1 tl suolaa

1 pussi kuivahiivaa

loraus öljyä

grahamjauhoja

täysjyvävehnäjauhoja

Lämmitä kaurapuuro (itselläni puuro oli valmistettu edellisenä päivänä ja näin ollen se oli ollut viileässä). Mittaa taikinakulhoon 5 dl kädenlämpöistä vettä ja sekoita suola siihen. Sekoita kaurapuuro veteen liuottaen, älä jätä puuropaakkuja. Ripottele kulhoon jauhoja sekä pussillinen kuivahiivaa niiden päälle ja aloita taikinan alustaminen. Lorauta sekaan öljy ja jatka jauhojen lisäämistä, kunnes taikina irtoaa kulhosta. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa puolisen tuntia ja leivo taikina sen jälkeen sämpylöiksi. Kohota sämpylöitä vielä hetki, esimerkiksi uunin lämpeämisen ajan. Paista 200 asteessa n. 15-20 minuuttia.

Mustaviinimarjatorttu

Tämän Limepippuri-blogista bongaamani mustaviinimarjatortun (siellä mustikkatorttu) tekemisestä on kulunut jo jokunen tovi, mutta postausta en siitä näköjään vielä ollutkaan tehnyt. Torttu oli ihan kokeilemisen arvoista, viinimarjat painuivat jännästi vuuan pohjalle jättäen tortun pintaan hauskoja kuvioita. Tortun kanssa on ehdottomasti tarjottava vaniljakastiketta, -vaahtoa tai -jäätelöä, muuten suutuntuma jäisi liian kuivakaksi.




Mustaviinimarjatorttu

2 munaa
3/4 dl sokeria
2 rkl kiehuvaa vettä
1 dl perunajauhoja
1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3-4 dl mustaviinimarjoja


Voitele ja jauhota noin yhden litran vetoinen pyöreä vuoka. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon kiehuva vesi. Jatka vatkaamista vielä noin 5 minuuttia. Siivilöi joukkoon keskenään sekoitetut peruna- ja vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita taikina tasaiseksi, kaada vuokaan ja ripottele päälle mustaviinimarjat. Kypsennä uunin alatasolla 175 asteessa puolisen tuntia. Tarjoile esimerkiksi vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.