Omppuisia kuulumisia ja Kahvi-Kaisan omenapiirakkaa

Viime perjantaina keräsin mahdollisia pakkasöitä silmälläpitäen pihamme omenapuista kaikki omenat. Omppuja kertyi monta säkillistä, ja nyt meinaa melkein olla ongelma, että mitä ihmettä niille kaikille tekisin :D Omenapiirakkaa olen tehnyt jo muutamaan otteeseen, kuivatut omenaviipaleet ovat tekeytymässä, omenaista broilerkastikettakin kokkailin (postaus luvassa myöhemmin) ja hilloa olisi tarkotus tehdä viikonloppuna. Omppujen hyödyntämisvinkkejä otan siis ilomielin vastaan! ;)

Hedelmäpommi-blogista löysin taannoin houkuttelevan reseptin hiukan erilaiseen omenapiirakkaan. Tämä resepti oli ehdottomasti kokeilemisen arvoinen, suosittelen! :)

Kahvi-Kaisan omenapiirakka (resepti suoraan Hedelmäpommi-blogista)

4 omenaa
1 rkl fariinisokeria
2 dl vahvaa kahvia

Pohja
100 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
100 g kermaviiliä
2-3 rkl vahvaa kahvia (voi ottaa omenoiden maustumisliemestä)
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Päälle
100 g kermaviiliä
1 kananmuna
½ dl vahvaa kahvia (voi ottaa omenoiden maustumisliemestä)
¾ dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria

Kuori ja viipaloi omenat (kotimaisia omenoita ei tarvitse kuoria). Mittaa fariinisokeri ja kahvi kulhoon. Lisää omenaviipaleet ja anna maustua noin puoli tuntia.
Voitele ja korppujauhota piirakkavuoka tai leikkaa irtopohjavuoan pohjan kokoinen pala leivinpaperista ja jauhota reunat. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten. Lisää kermaviili, kahvi ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi. Levitä taikina esim. lusikan avulla tasaisesti vuokaan. Nostele maustuneet omenaviipaleet liemestä pohjan päälle järjestykseen. Paista piirakkaa 200 asteessa 20 minuuttia. Sekoita kermaviili, muna, kahvi, fariinisokeri ja vaniljasokeri. Kaada seos omenoiden päälle ja paista vielä noin 15 minuuttia tai kunnes pinta on hyytynyt.

Pestolla ja aurajuustolla kuorrutettu uunilohi uuniperunoiden kera

I-h-a-n-a-a! Tässä taas yksi ruoka, jota voisin syödä ihan kuinka paljon tahansa :) Pesto ja aurajuusto käyvät lohen kanssa kuin "nyrkki silmään". Voin taata, että tämä ruoka maistuu kaikille, jotka vähänkään peston ja aurajuuston mausta pitävät. Yksinkertaisuudessaan tämä ruoka on vieläpä tosi helppo tehdä, mutta menee myös hiukan paremmasta kuin tavallisesta arkiruuasta. Hyvin maustettujen uuniperunoiden sekä salaatin kanssa tässä on kyllä yksi mainioimmista aterioista, mitä tiedän! Pahoittelen allaolevan kuvan laatua, tämä ruoka olisi kyllä ansainnut arvoisensa kuvan...

Pestolla ja aurajuustolla kuorrutettu uunilohi

Kirjolohifilee

Ripsaus suolaa

Pestoa

Aurajuustoa

Laita kirjolohifilee uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Ripottele fileen pintaan hyvin, hyvin varovasti suolaa, koska aurajuusto on itsessään melko suolaista. Kypsennä kalaa uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia ja levitä sen jälkeen fileelle pesto. Murustele peston päälle haluamasi määrä aurajuustoa ja laita kala uuniin vielä noin 15 minuutiksi.

Uuniperunat varmasti jokainen osaa tehdä ja maustaa haluamallaan tavalla. Itse laitoin kuoritut ja lohkoiksi paloitellut perunat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja lorautin niiden päälle rypsiöljyä ja reilusti perunamaustetta. Sitten vain uuniin vaikka samaan aikaan kalan kanssa!

Tomaattinen tonnikalapastavuoka

Viikonloppuna päädyin tällaiseen helpohkoon, mutta maistuvaan perusruokaan :) Veljeni makuun tämä oli hiukan liian valkosipulista, mutta itselleni suurena valkosipulin ystävänä juuri passelia!

n. 2,5 dl täysjyväpastaa tai -makaronia

purkki tonnikalaa vedessä

400 g tomaattimurskaa

pari ruokalusikallista vuohenjuustoa

pari ruokalusikallista valkosipulituorejuustoa

3 valkosipulinkynttä puristettuna tai hienonnettuna

mustapippuria

kasvisliemikuutio

2 kananmunaa

n. 2,5 dl maitoa

Liuota kasvisliemikuutio kiehuvaan veteen ja keitä pasta siinä. Kaada kypsä ja lämmin pasta kattilasta suoraan uunivuokaan ja sulata joukkoon sekä vuohen- että valkosipulituorejuusto. Sekoita joukkoon tomaattimurska, tonnikala, mustapippuri sekä valkosipulin kynnet joko hienonnettuina tai puristettuina. Kaada päälle munamaito. (Munamaidon voi halutessaan jättää pois, uskoisin että ruoka onnistuu aivan hyvin myös niin!) Paista uunissa 200 asteessa reilu puolisen tuntia. Simply the best! ;)

Juustoiset broilerirullat

Olipa hankala keksiä tälle ruualle nimeä :D Tein broilerin fileepihveistä rullia, jotka täytin sekä vuohen- että valkosipulituorejuustolla sekä tilkalla hunajaa. Lisäksi puristin jokaisen rullan sisään yhden valkosipulinkynnen. Näin jälkeen päin ajateltuna ripaus suolaa ei varmaankaan olisi ollut pahitteeksi, mutta maukasta oli näinkin. Idea ruokaan lähti omasta päästäni, kun mieleni teki broileria, mutta ei aivan tyypilliseen tapaan kastikkeen tai perinteisten pihvien muodossa. Tarjosin ruuan couscousin sekä vihersalaatin kera.

Juustoiset broilerirullat

Broilerin fileepihvejä
vuohenjuustoa
valkosipulituorejuustoa
hunajaa
yksi valkosipulinkynsi per filee
cocktailtikkuja

Nuiji tai kauli fileepihvit isommiksi esimerkiksi leikkuulaudalla ja asettele ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Voitele fileiden pintaan haluamasi määrä vuohenjuustoa sekä valkosipulituorejuustoa. Laita kunkin fileen päälle tippa hunajaa ja levitä se tasaisesti. Puserra lopuksi vielä yksi valkosipulinkynsi jokaiselle fileelle. Kieritä pihvit rullalle ja tökkää vedessä liotettu cocktailtikku pitämään rullat kasassa. Kypsennä 200 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia.

Riisipuuro

Äitini teki sunnuntaina ihanaa riisipuuroa! Riisipuuro on yksinkertaisesti niin hy-vää, ja etenkin äitini tekemänä maailman parasta :) Hän keitteli puuron rasvattomaan maitoon ja lisäsi joukkoon hiukan Oivariinia. Puuro oli ihanan samettista, koska se sai hautua rauhassa. Puuron nautimme perinteisesti sokerin ja kanelin kanssa, nam!

Omenarahkapiiras

Maku-lehden nettisivuilta bongasin tämän herkullisen omenapiirakkaohjeen. Itse kuitenkin muokkailin ohjetta enemmän omaan makuuni sopivaksi ja hyvin onnistuin. Loppujenlopuksi alkuperäisen ohjeen kanssa ei tainnut täsmätä mikään muu kuin osa pohjan aineksista :D Tätä piirakkaa kehotan ehdottomasti kokeilemaan, oli nimittäin niin namia ja hävisi meilläkin alta aikayksikön parempiin suihin! :) (Sen takia kuvaakaan en ehtinyt ottaa heti piirakan tultua uunista, vaan vasta kahvipöydässä, kun jokainen oli jo lohkaissut itselleen siivun ;) )

Omenarahkapiiras à la Anna

Pohja
125 g voita tai margariinia
1 dl fariinisokeria
1 muna
2 1/2 dl grahamjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
3 tl kanelia


Täyte
3–4 omenaa
1/2 dl sokeria
1 1/2 rkl perunajauhoja
250 g rahkaa
1 prk vaniljajugurttia
2 munaa


Päälle
Mantelilastuja


Vaahdota rasva ja fariinisokeri. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Sekoita joukkoon grahamjauhot, joihin leivinjauhe, kaneli ja kardemumma on sekoitettu. Pingota irtopohjavuokaan leivinpaperi ja painele taikina jauhotetuin käsin vuoan pohjalle ja reunoille. Kuori omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa omenat viipaleiksi ja asettele ne piiraspohjan päälle. Sekoita kulhossa sokeri ja perunajauhot. Lisää joukkoon vaniljajugurtti, rahka sekä munat. Kaada seos omenoiden päälle vuokaan ja ripottele pinnalle mantelilastuja. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia. Peitä piiras paistamisen loppuvaiheessa foliolla, niin se ei tummu liikaa.

Mantelinen garam masala lohi

"Kunnollista" kalaruokaa pitkästä aikaa, mikä sen parempaa! :) RuokaPirkasta löysin mielenkiintoisen ohjeen garam masala lohesta, jota päätin tänään testata hieman ohjetta soveltaen. Lähinnä vain siis lisäsin kalan päälle mantelilastuja ja mozzarellajuustopaloja, mitä ohjeessa ei mainittu. Ei ehkä aivan vetänyt vertoja aiemmin valmistamalleni ja postaamalleni sitruunaiselle uunilohelle (hei miten saan tuon sanan linkiksi sen reseptiin, auttakaa tietämätöntä!), mutta kokeilemisen arvoinen tämäkin ohje ehdottomasti oli! :)



kirjolohifilee
garam masala-mausteseosta
mantelilastuja
mozzarellajuustoa

Nosta lohifilee uunivuokaan (halutessasi leivinpaperin päälle) nahkapuoli alaspäin. Ripottele garam masalaa tasaisesti fileen pinnalle. Lisää sen jälkeen mantelilastuja ja mozzarellajuustoa haluamasi määrä. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Itse tarjosin kalaa aiemmin postaamani pestopastan (miten saan tuohonkin sen linkin, apua! :D ) ja omenaisen mozzarellasalaatin kanssa.