Epäwokattu wokki

Täällä laiska kesäloman eilen aloittanut bloggari bloggailee! Tosiaankin sana laiska jos joku kuvaa tämän päivän kokkailujani paremmin kuin mikään muu. Tulin eilen kotikotiini kesäloman viettoon (vielä olisi kuitenkin muutto tehtävänä opiskelukaupunkini asunnosta, en jaksa!) ja olin suunnitellut, että teen tänään itselleni ja äidilleni jotain fiinimpää ruokaa juurikin kesäloman alun kunniaksi. Noh, äidilläni olikin tänään jokin koulutuspäivä eikä hän tullut ruokiksella kotiin syömään, joten valmistinkin ruokaa vain itselleni ja menin kyllä suoraan sieltä, mistä aita on matalin :D Ensimmäistä kertaa ikinä ostin wokvihanneksia säilyketölkissä (ei vedä vertoja pakastewokvihanneksille saatika tuoreille, joista yleensä wokin valmistan!) ja wokpannunkin virkaa toimitti kattila... No tämä minulle sallittakoon "rankan" opiskelutalven jälkeen ;)

Tonnikala"wok"

1 tölkki wokvihanneksia suolaliemessä
1 purkki tonnikalaa vedessä
loraus sweet chili- kastiketta
ripaus rouhittua mustapippuria

Valuta wokvihannekset siivilässä ja huuhtele nopeasti vedellä. Kaada vihannekset kattilaan ja sekoita tonnikala joukkoon. Lorauta mukaan vielä hieman sweet chili- kastiketta, lämmitä hetki hellalla ja tadaa: yksi maailman simppeleimmistä ruuista on valmis!

Ensi kerralla lupaan postata jotain vähän haasteellisempaa :D

Sambal oelek-broileri

Kiitokset tämän ruuan ideasta lähtevät taas kerran Ainolle, jonka blogista löydän aina toistaan mielenkiintoisempia ja maukkaampia reseptejä! :) Tein tähän alkuperäiseen ohjeeseen jonkin verran omia muutoksiani, mutta perusajatus säilyi silti samana. Fileistä tuli sambal oelek-chilitahnan ja hunajan liiton ansiosta sopivan tulisia, voisinpa nimittää tuota makua jopa suloisen tuliseksi.


4 broilerinfileetä
6-7 tl sambal oelek-chilitahnaa
6 tl hunajaa
6 tl soijakastiketta
3 tl rypsiöljyä
Provencen mix-yrttimaustetta
ripaus sitruunapippuria

Laita broilerinfileet pakastepussiin. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja lisää broilereiden joukkoon. Kääntele pussia muutamaan kertaan niin, että marinadi sekoittuu tasaisesti ja anna broilereiden maustua yön yli. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia. Tarjoile broilerit esimerkiksi täysjyväpastan ja vihersalaatin kera.

Tomaattinen broilerpasta

Tähän ruokaan sain inspiraation Ainon ohjeesta ja täytyy sanoa, että tuli kyllä kerrassaan ihanaa pastaruokaa! :) Ohjetta muokkailin hieman sen mukaan, mitä aineksia kotona oli käytettävissä, mutta ruuan perusidea säilyi samana.

(Blogger muutti kuvanlaadun ihan huonoksi, höh! No mutta ruuan herkullisuus kompensoi tämänkin asian ;) )

n. 2,5 dl pastaa
4 broilerin rintafileetä
3 pientä punasipulia
paprika
kirsikkatomaatteja
purkillinen säilykeherkkusieniä
0,5 dl ruokakermaa
rypsiöljyä
soijakastiketta
sormisuolaa, Garam-masalaa, kurkumaa

Suikaloi broilerin rintafileet ja anna niiden olla vähän aikaa huoneenlämmössä. Pilko sillä aikaa sipulit ja paprika ja kuullota niitä hetki pannulla rypsiöljyssä ja soijakastikkeessa. Lisää broilersuikaleet. Mausta ja lisää herkkusienet sekä ruokakerma sekaan. Kun pasta on kypsää, valuta se ja sekoita broilerkastike sekä halkaistut kirsikkatomaatit joukkoon. Itse tarjoilin ruuan taas vihersalaatin kera :)

Täytetyt munakoisot

Uusi blogituttavuus tarjosi reseptin tähän herkulliseen kasvisruokaan :) Täytetyt munakoisot toivat tosiaan mieleen Italian ihanine makuineen, ja mikäpä olisikaan ollut sopivampaa tähän ihanan aurinkoiseen kevätpäivään! Kirjoitan reseptin tuohon alapuolelle sen mukaan, miten itse valmistin ruuan vaikka aika pitkälti tein sen ihan alkuperäisiä ohjeita noudattaen.

Ohje kahdelle:

2 pienehköä munakoisoa
rypsiöljyä
soijakastiketta
purkillinen tomaattimurskaa
3 valkosipulinkynttä
basilikaa
Provencen mix- yrttimaustetta
mustapippuria
ripaus suolaa
n. 50 g mozzarellajuustoa
n. 50 g fetajuustoa

Halkaise pestyt munakoisot pituussuunnassa kahtia ja laita ne leikkuupinta ylöspäin uunivuokaan. Tee leikkuupintoihin viiltoja, jotka yltävät melkein pohjaan saakka. Sivele rypsiöljystä ja soijakastikkeesta sekoitetulla liemellä ja laita munakoisot uuniin 200 asteeseen noin 20 minuutiksi. Munakoisojen ollessa uunissa laita kattilaan tomaattimurska (jos viitsit, murskasta kannattaa erotella kattilaan pelkästään "tomaatin liha", jottei täytteestä tule liian juoksevaa) ja puserretut valkosipulinkynnet sekä mausteet. Kun seos alkaa kuplia, siirrä se pois levyltä. Ota munakoisot uunista ja koverra niiden liha kattilaan. Murustele sekaan vielä mozzarella- ja fetajuusto. Lusikoi täyte munakoisojen kuoriin ja laita ne uuniin vielä noin viideksitoista minuutiksi.

Punasipuli-fetapiirakka

En eilen ehtinytkään postailla tätä piirakkaohjetta, mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan :) Tämän piirakan maku oli tosi kiva: feta toi napakkuutta kuullotettujen punasipuleiden pehmeän maun rinnalle, eikä kirsikkatomaattien maukkauttakaan voi koskaan liikaa korostaa, nam! Täytteiden määriä en laita ohjeeseen, koska itsekin heittelin niitä mukaan reilusti "hunttuurilla", eli jokainen laittakoon aineksia oman makunsa mukaan :)

Pohja:
1 dl vettä
½ dl Flora kevyt Culinessea
½ tl suolaa
1 dl kaurahiutaleita
2 dl täysjyvävehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta

Täyte:
punasipuleita silputtuna
tilkka öljyä
fetajuustokuutioita (itse käytin 3% valkosipulilla ja basilikalla maustettuja)
kirsikkatomaatteja
2 dl Flora Kevyt&Paksu 4% ruokakermaa
2 kananmunaa
mustapippuria
suolaa

Mittaa ainekset yllä annetussa järjestyksessä kulhoon ja sekoita puuhaarukalla tasaiseksi taikinaksi. Voitele piirakkavuoka ja painele taikina siihen. Levitä pienessä tilkassa öljyä kuullottamasi punasipulisilppu pohjan päälle. Murustele fetajuusto ja asettele halkaistut kirsikkatomaatit punasipulien päälle. Kaada täytteen päälle keskenään sekoitettu ruokakerma ja kananmunat (mausta seos mustapippurilla ja ripauksella suolaa). Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia, täyte saa jäädä hiukan löysäksikin.

Persikkainen juustokakku

Äidilleni tuli tänä iltana hänen ystäviään kylään ja minä sain kunnian valmistaa illan tarjoilut :) Toiveena oli sekä jotain makeaa että suolaista, ja lopulta päädyin tekemään persikkaista juustokakkua ja punasipuli-fetapiirakkaa (piirakan ohje luvassa huomenna). Nämä valintani osuivatkin ihan nappiin ja täytyy myöntää, että niiden maku yllätti itsenikin positiivisesti :)

Tämän persikkaisen juustokakun ohje on peräisin Ellien Ideakeittiö- sivustolta, suluissa on reseptiin tekemäni muutokset.

Pohja:
200g Flora leivontamargariinia (150g Flora Kevyt Culinessea)
1 dl sokeria (3/4dl Fruisana- hedelmäsokeria)
2 kananmunaa (1 kananmuna)
3 dl (täysjyvä)vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
3 kananmunaa
1 dl sokeria (3/4dl Fruisana- hedelmäsokeria)
400 g Crème Bonjour Maustamatonta (maustamatonta Philadelphia 5%- tuorejuustoa)
1 prk persikkaa
0,5 dl sitruunamehua
2 rkl Maizena maissitärkkelystä

Sekoita kaikki pohjan raaka-aineet huoneenlämpöisinä kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Levitä taikina irtopohjavuoan (halkaisija noin 24 cm) pohjalle ja reunoille. Vatkaa täytettä varten kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää tuorejuusto, sitruunamehu ja maissitärkkelys ja sekoita täyte tasaiseksi. Ripottele kuutioidut persikat pohjan päälle vuokaan ja kaada muu täyte niiden päälle. Paista juustokakkua 200 asteessa uunin alatasolla noin 35-45 minuuttia. Jäähdytä kakku kunnolla ja irrota se vasta sitten vuoasta.

Seesaminsiemenillä kuorrutettu lohi

Lupaukseni pitää ja postailutaukoni loppuu :) Tänään oli vuorossa lohta: melko tavallista ruokaa, mutta aina yhtä hyvää! Lohessa on myös se mainio puoli, että siitä voi varioida ihan rajattomasti erilaisia ruokia. Tänään lohi sai kuorrutteen seesaminsiemenistä ja juustosta, nam!

Seesaminsiemenillä kuorrutettu lohi

sopivan kokoinen lohifilee

n. 1 dl seesaminsiemeniä

yhden sitruunan mehu

suolaa

rouhittua mustapippuria

Provencen mix-yrttisekoitusta

juustoraastetta

Laita lohifilee uunivuokaan nahkapuoli alaspäin ja purista sitruunan mehu päälle, anna vetäytyä hetki huoneenlämmössä. Ripottele päälle suolaa, mustapippuria ja yrttisekoitusta. Lisää kalan pinnalle paahtamasi seesaminsiemenet (paahda siemeniä paistinpannulla sen aikaa, että ne "ruskistuvat", mutta varo etteivät ne tummu liikaa, koska silloin ne alkavat helposti maistua palaneilta) ja juustoraaste. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin puolisen tuntia. Tarjoa esimerkiksi pestopastan ja vihersalaatin kera.

Elikä tosi simppeli, mutta sitäkin maistuvampi ruoka taas kerran :) Kuten kuvasta saattaa huomata, UNOHDIN juustoraasteen laittaessani kalan uuniin! Lisäsin juuston siis vasta loppuvaiheessa, jolloin en kerennyt raastamaan sitä vaan yritin murustella sormien välissä pienemmiksi paloiksi, joten juustot ovat sen takia tuollasia sulaneita "klönttejä" :D Itselläni ei siis ollut käytössä juustoraastetta, vaan hyödynsin tähän entisen juuston "kannan". Mutta onneksi tämä episodi ei millään lailla vaikuttanut ruuan herkullisuuteen ;)

Väliaikatietoja vol. 2

Vielä toinen väliaikatiedote ennen varsinaista reseptipostausta: olen nyt ollut uuden kameran onnellinen omistaja jo muutaman viikon ja kuvauksen saloihinkin olen päässyt jo ainakin jollain tavalla perille :) Nyt vaa on olluit sellaista hulinaa ja hälinää, että jostain on ollut pakko nipistää aikaa ja se on saanut olla tämä blogi, vaikka lupasinkin postauksia mahdollisimman nopeasti.

MUTTA, tulevana viikonloppuna tulee varmasti jokunen uusi ohje tänne blogiini, koska vietämme silloin äitimme syntymäpäivää ja ajattelin sen kunniaksi kokkailla jotakin hyvää :) Siispä stay tuned!

Hiljaiselo viimeinkin loppusuoralla

Blogini on viettänyt pian nelisen kuukautta (hui!) hiljaiseloa, mutta keittiön puolella eloa on ollut sitäkin enemmän :) Herkullisia ruokia ja leivonnaisia on kyllä tullut tehtyä, mutta harmikseni kamerani vetelee viimeisiään. Toisin sanoen siitä on ilmeisesti kenno rikki, eli kuviin tulee sekä sinisiä että keltaisia raitoja. Minusta on hiukan hölmö ajatus pitää ruokablogia blogaamalla pelkkiä reseptejä ilman kuvia.

MUTTA, sainpa vihdoin ja viimein tilattua itselleni uuden kameran! :) Sen pitäisi saapua tämän viikon aikana, viimeistään ensi viikon alussa. Elikä heti, kun uusi kamera saapuu niin myös tämän blogin päivitys jatkuu! Olkaahan siis linjoilla, kun uusia reseptejä ja kuvia alkaa tänne putkahdella :)

Aurinkoista kevään jatkoa kaikille kanssabloggaajilleni! :)

Ruishuntuiset broilerfileet

Jääkaapissa odotti kolme broilerfilettä, joista päätin tehdä nämä kuorrutetut pihvit. Leivitystä en ollut aiemmin kokeillut, eikä näissä pihveissä mitään vikaa ollutkaan. Ehkä kuitenkin olen enemmän leivittämättömien ja itse pintamaustettujen broilerfileiden ystävä, mikä saattaa johtua myös siitä, että olisin voinut maustaa näiden pihvien leivityksessä käyttämääni näkkärimurskaa rohkeammin. Nyt laitoin mausteita aika varovaisesti, koska joskus kotona on käynyt niin, että tekemäni ruoka on ollut äitini ja etenkin veljeni makuun liian mausteista.

Ruishuntuiset broilerfileet

yksi broilerfilee per ruokailija

n. 2 dl ruisnäkkärimurskaa(murskaa esimerkiksi tehosekoittimessa)

kananmuna

suolaa

mustapippurirouhetta

Sekoita kulhossa kananmuna, suola ja mustapippurirouhe. Laita näkkärirouhe toiseen kulhoon. Kuivaa broilerfileiden pinta ja kasta fileet yksi kerrallaan ensin kananmuna-suola-pippuriseoksessa ja heti sen jälkeen näkkärirouheastiassa. Asettele fileet uunivuokaan ja kypsennä 200 asteessa noin puolisen tuntia.

Bataatti-porkkana-papusosekeitto

Mieleni teki sosekeittoa ja päädyin tällä kertaa tällaiseen comboon. Tosi hyvää keitto olikin, melko makeat maut sopivat hyvin yhteen ja pavut toimivat vieläpä hyvinä proteiininlähteinä keitossa. Suosittelen!

Bataatti-porkkana-papusosekeitto
1 bataatti
6 porkkanaa
400g ruskeita papuja
sipuli
tuoretta basilikaa
suolaa
rouhittua mustapippuria
maitoa


Kuori bataatit ja porkkanat sekä sipuli, pilko ne pieniksi paloiksi ja laita kiehumaan. Huuhtele pavut siivilässä ja lisää ne bataattien, porkkanoiden ja sipulin joukkoon kattilaan. Keitä, kunnes kaikki ainekset ovat niin pehmeitä, että saat soseutettua ne sauvasekoittimella. Ota keitinvesi talteen ja lisää ainesten joukkoon tuoreita basilikan lehtiä. Soseuta ainekset ja nosta kattila vielä takaisin hellalle. Notkista sosetta keitinvedellä sekä maidolla tai halutessasi ruokakermalla. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Megapannari

Vai olisiko tälle pannarille olemassa jokin kuvaavampi nimitys? :D Olen kyllä nähnyt pannarin kohoavan ennenkin, mutta tämä oli jotain aivan omaa luokkaansa. Äitini sanoi, että pannaria paistaessa piti vahtia, ettei se koskenut uunin "katossa" oleviin vastuksiin. Ohje on tavallinen pannukakkuohje, eli helppoakin helpompi. Maitoa, kananmuna, jauhoja, suolaa, sokeria... Pannulle ennen uuniin laittamista laitoimme lorauksen uutta kevyempää Flora Culinessea. Kunpa olisin tajunnut ottaa tuon kuvan sivulta päin :(

Juustoinen broileri-bataatti-perunavuoka

Sarjassamme nimeltään monimutkainen ruoka, mutta valmistus sitäkin yksinkertaisempi ja lopputulos ihanan maukas! :) Tämän reseptin kehittelin itse, kun teki mieli broileria jollain muulla lailla kuin perinteisesti riisien kera. Lopputulokseen olin tyytyväinen ja niin olivat myös kanssasyöjäni. Bataatti oli meille kaikille vielä melko uusi tuttavuus, mutta ehdottomasti hyvä sellainen. Sen jännä makea maku sopi tähän ruokaan erityisen hyvin.


Juustoinen broileri-bataatti-perunavuoka

n. 4 kpl maustamattomia broilerin fileitä
2 isoa bataattia
2-3 isoa perunaa
yrttimaustesekoitusta
rypsiöljyä
siirappia
soijakastiketta
sinihomejuustoa
juustoraastetta

Kuori ja lohko bataatit sekä perunat melko pieniksi lohkoiksi ja laita ne uunivuokaan. Lorauta päälle rypsiöljyä, soijakastiketta ja siirappia "sopiva" määrä. (Itse laitoin melko runsaat loraukset noita kaikkia.) Ripottele lohkojen päälle yrttimausteseosta ja sekoittele lohkoja uunivuoassa, jotta ainekset sekoittuvat keskenään ja perunat ja bataatit saavat tasaisesti makua. Laita uuni päälle 200 asteeseen ja vuoka uuniin. Kypsennä, kunnes bataatit ja perunat ovat pehmeitä. Bataatti- ja perunalohkojen kypsyessä suikaloi broilerinfileet ja ruskista ne pannulla. Ruskistamisen loppuvaiheessa lisää aurajuustoa haluamasi määrä pannulle ja anna sen sulaa broilerfileiden pintaan. Lisää ja sekoita broilerit samaan uunivuokaan bataatti- ja perunlohkojen kanssa ja ripottele päälle juustoraastetta. Pidä vuokaa uunissa vielä noin puolisen tuntia ja tarjoile.

Täysjyväsämpylät

Äitini avustuksella leivoin näitä ihania sämpylöitä :) Ensimmäistä kertaa ikinä sain sämpylätaikinaan hyvän sitkon ja sämpylöistä kuohkeita. Sämpylät ja pullat ovat aina olleet minulle kompastuskiviä, koska taikina on meinannut aina jäädä liian löysäksi vaikka olen laittanut jauhoja yli reseptissä annettujen määrienkin. No, ehkäpä tästä lähtien ainakin sämpylät sitten onnistuvat. Näihin sämpylöihin käytin graham- ja täysjyvävehnäjauhojen lisäksi lauantaiaamusta ylijääneen kaurapuuron jämän, joten eipä tullut heitettyä ruokaakaan roskikseen :)

Täysjyväsämpylät

5 dl vettä

n. 4 dl kaurapuuroa

1 tl suolaa

1 pussi kuivahiivaa

loraus öljyä

grahamjauhoja

täysjyvävehnäjauhoja

Lämmitä kaurapuuro (itselläni puuro oli valmistettu edellisenä päivänä ja näin ollen se oli ollut viileässä). Mittaa taikinakulhoon 5 dl kädenlämpöistä vettä ja sekoita suola siihen. Sekoita kaurapuuro veteen liuottaen, älä jätä puuropaakkuja. Ripottele kulhoon jauhoja sekä pussillinen kuivahiivaa niiden päälle ja aloita taikinan alustaminen. Lorauta sekaan öljy ja jatka jauhojen lisäämistä, kunnes taikina irtoaa kulhosta. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa puolisen tuntia ja leivo taikina sen jälkeen sämpylöiksi. Kohota sämpylöitä vielä hetki, esimerkiksi uunin lämpeämisen ajan. Paista 200 asteessa n. 15-20 minuuttia.

Mustaviinimarjatorttu

Tämän Limepippuri-blogista bongaamani mustaviinimarjatortun (siellä mustikkatorttu) tekemisestä on kulunut jo jokunen tovi, mutta postausta en siitä näköjään vielä ollutkaan tehnyt. Torttu oli ihan kokeilemisen arvoista, viinimarjat painuivat jännästi vuuan pohjalle jättäen tortun pintaan hauskoja kuvioita. Tortun kanssa on ehdottomasti tarjottava vaniljakastiketta, -vaahtoa tai -jäätelöä, muuten suutuntuma jäisi liian kuivakaksi.




Mustaviinimarjatorttu

2 munaa
3/4 dl sokeria
2 rkl kiehuvaa vettä
1 dl perunajauhoja
1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3-4 dl mustaviinimarjoja


Voitele ja jauhota noin yhden litran vetoinen pyöreä vuoka. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon kiehuva vesi. Jatka vatkaamista vielä noin 5 minuuttia. Siivilöi joukkoon keskenään sekoitetut peruna- ja vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita taikina tasaiseksi, kaada vuokaan ja ripottele päälle mustaviinimarjat. Kypsennä uunin alatasolla 175 asteessa puolisen tuntia. Tarjoile esimerkiksi vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Punajuuri-porkkana-omenasosekeitto

Tätä keittoa tein muutama viikko sitten idealla "mitä jääkaapista löytyy". Kannatti testata, tämä juures-vihannes-hedelmä-yhdistelmä oli mainio :) Huomatkaa taas, että omenia saa kyllä hyvällä mielikuvituksella upotettua vähän sinne sun tänne, kun niitä kerta pitää saada käytettyä pois etteivät jää pilaantumaan.

Pakko tähän loppuun kertoa vielä, että olin viikonloppuna häissä, jotka pidettiin Helsingissä hotelli Kämpissä. Voitte uskoa, etten varmaan vähään aikaan tule syömään yhtä hienosti kuin kyseisissä juhlissa. Vau, nam ja kiitos! :)

Punajuuri-porkkana-omenasosekeitto

5 punajuurta
5 porkkanaa
5 kotimaista omenaa
maitoa
inkivääriä
rosmariinia
mustapippuria
suolaa

Kuori punajuuret ja porkkanat ja pesaise omenat. Lohko ne kaikki pieniksi ja keitä siihen saakka, kunnes lohkot ovat tarpeeksi pehmeitä soseutettaviksi. Lisää keittämisen loppuvaiheessa kattilaan myös pieni pala inkivääriä. Kun lohkot ovat tarpeeksi pehmeitä, kaada keitinvesi kattilasta, mutta ota se talteen. Soseuta punajuuri-, porkkana- ja omenalohkot sekä inkiväärin palanen keskenään. Lisää soseeseen keitinvettä ja maitoa (kerma käy myös) sen verran, että saat keitosta haluamasi paksuista. Mausta rosmariinilla, mustapippurilla ja suolalla.

Tomaattinen ja juustoinen broilerpasta

Tässäpä taas yksi variaatio broilerkastikkeesta. Tämä oli ehdottomasti parasta pitkään aikaan syömääni broilerruokaa ja samaa mieltä taisivat olla myös äitini ja pikkuveljeni. Sinihomejuuston ja aurinkokuivattujen tomaattien liitto yksinkertaisesti toimii mielettömän hyvin, siispä suosittelen! Ehkäpä tätä ideaa voisi käyttää jossain muussakin ruuassa, tulen varmasti testaamaan.

n. 450 g broilerin fileepihvejä

10-15 aurinkokuivattua tomaattia

oliivi- tai rypsiöljyä

1 sipuli

1,5 dl vettä

lihaliemikuutio

1,5 dl ruokakermaa (itse käytin Valion 2% ja onnistui hyvin)

sinihomejuustoa

Suikaloi broilerin fileepihvit ja hienonna sipuli. Kuullota sipulia paistinpannulla tilkassa öljyä ja lisää broilersuikaleet ja kypsennä ne. Lisää pienityt aurinkokuivatut tomaatit joukkoon. Lisää hetken päästä paistinpannulle noin 1,5 dl vettä sekä lihaliemikuutio ja keitä, kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut. Lisää ruokakerma ja sinihomejuustoa makusi mukaan (en suosittele nuukailemaan sen kanssa ;) ) ja anna sinihomejuuston sulaa kastikkeen sekaan. Tarjoile esimerkiksi täysjyväpastan kanssa.

Poronkäristystä ja perunamuusia puolukkasurvoksen kera

Teema "helppoa, mutta hyvää" jatkuu vaan :) Tai tällä kertaa oikeastaan helppoa, mutta sitäkin parempaa! Vaikka tämä on tosi nopeasti valmistuva ruoka, mausta ei tarvitse ollenkaan tinkiä. Pirkan nopea poronkäristys on perheessämme monta kertaa havaittu hyväksi seuralaiseksi juuri tehdylle perunamuusille. Koska ohje "poronkäristämiseen" löytyy pakkauksen kyljestä ja perunamuusin osaa vähän tumpelompikin (lue:allekirjoittanut ;) ) tehdä, ei hyvän ruuan laitto paljon tästä voisi helpottua. Tällä kertaa aterian kruunasi tämän syksyn puolukoista itse tehty puolukkasurvos. Mielestäni tämä ruoka kaipaa seurakseen vielä jotain muutakin raikasta puolukkasurvoksen lisäksi, joten erilaisin siemenin rikastettu perusvihersalaatti maistui "kyytipoikana".

Operaatio kuivatut omenat

Omenien hydyntäminen sen kuin jatkuu vaan, tällä kertaa kuivauksen muodossa. Tämä taitaa olla jo kolmas kuivaussatsini tänä syksynä eli siitä voi päätellä, etteivät omput hullumman makuisia ole näinkään. Kesällä maistoin ensimmäistä kertaa kuivattuja omenalastuja ja niihin ihastuneena päätin kokeilla omppujen kuivaamista itse. Kaupan omppu"sipsit" olivat nekin hyviä, mutta voin sanoa, että oman puun ompuista itse tehdyt voittavat ne kuitenkin mennen tullen! Ehkä nämä itse kuivaamani eivät ole aivan yhtä rapsakoita kuin kaupasta saatavat, ne ovat ehkä enemmänkin "vaahtokarkkimaisia". Nam!

Omenat juuri kuivumaan laitettuani...

Pese omenat, älä kuori jos käytät kotimaisia. Ota omenaporalla siemenkota irti ja leikkaa omppu haluamasi paksuisiksi siivuiksi kuitenkin maksimissaan noin sentin paksuisiksi. Viritä omenat kuivumaan sopivaan paikkaan, itse laitoin ne pyykinkuivaustelineeseen. Kuivaustilan lämpötilasta riippuen kuivata omppuja sen aikaa, kunnes ne ovat selvästi käpristyneet tai muuten maistuvat sopivilta suussasi. Itselläni lämpimässä kylyhuoneessa omput kuivahtavat sopivasti noin parissa-kolmessa vuorokaudessa.

...ja kolmen vuorokauden kuluttua :D

Punajuurisämpylät

Ajatus punajuurisämpylöiden tekemisestä oli muhinut mielessäni jo jonkin aikaa, kunnes eilen päätin tarttua tuumasta toimeen. Mikä olisikaan ollut sen parempaa puuhaa sadepäivänä kuin leipominen! :) Punajuuresta innostuttuani valmistin lisäksi vielä punajuuri-omena (yllätys yllätys ;) )-porkkanasosekeittoa, josta postaus tuonnempana. Punajuuri ei kovin paljon sämpylöissä maistu, mutta väriä se antaa sitten senkin edestä, suosittelen kokeilemaan! Uskon, että esimerkiksi lapsille nämä sämpyät tekisivät hyvin kauppansa jo pelkästään hauskan värinsä vuoksi :)

5 dl punajuurien keitinvettä

1 pss kuivahiivaa
2 tl suolaa
3-4 punajuurta keitettynä soseutettuna

n. 10 dl jauhoja (itse käytin sekä graham- että täysjyvävehnäjauhoja)

n. 2 dl kaurahiutaleita
auringonkukansiemeniä

Kuori ja lohko punajuuret. Keitä ne kypsiksi ja soseuta sauvasekoittimella, muista ottaa keitinvesi talteen. Sekoita kulhossa hiiva, suola, punajuurisose, kaurahiutaleet, auringonkukansiemenet sekä kädenlämpöiseksi jäähtynyt punajuurien keitinvesi. Lisää jauhoja ja alusta taikinaa kunnes se irtoaa hyvin kädestä ja kulhosta. Kohota taikinaa lämpimässä noin 30 minuuttia. Leivo taikina sämpylöiksi ja anna niiden kohota vielä hetki ennen uuniin laittamista. Paista sämpylöitä 225 asteessa noin 15 minuuttia.